第一可以杀菌，第二加香油后可以和鸡蛋混合均匀，压住腥味。第三鸡蛋花大，好喝。
蛋茶是一种营养药膳。它集水、高蛋白、植物油、糖类集中于一体的食品。主要功效是护肝。所以去肝火是它最主要的功效。当然也有润肺止咳之功效。喝加了香油的鸡蛋水是可以润肺的。
感冒了，干咳，这个时候就用得着这个方法了。具体方法是：先将一枚新鲜鸡蛋打在碗里，放入一小勺白糖，然后打散，让蛋液和白糖充分搅匀，再放入多半勺香油，搅拌几下，冲入滚开的水，稍微焖一会，晨起空腹喝下。一般连喝三天即可见效。
此方大人孩子都可食用，我家已经用了三代了，确实有效。
它的做法有很多是用开水直冲，加小磨香油后和白糖后食用。其实这种做法不卫生。看着也无食欲。现在改进后的的做法如下：
一、将两个鸡蛋打入碗中。
二、加入小磨香油，数量自己喜好来掌握。
三、搅拌均匀。
四、水（一般用一斤左右）烧开后，将拌匀的鸡蛋，抬高拉细倒入开水中，倒入时应转圈散开鸡蛋，使鸡花增多。
五、开锅后，立即关火。
六、加入白糖或者冰糖块。或者降温后加入蜂蜜。即可使用。
