鱼油降血脂效果如何？能用来烹调食物吗
1. 改善成年人血脂异常，预防动脉硬化和心脏病，因为鱼油中的EPA具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，降低血液黏度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
2. 可以促进胎儿和幼儿期宝宝的大脑发育。因为DHA有促进胎儿大脑发育的作用。
3. 促进婴幼儿及儿童视力发育，因为DHA还是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持视紫红质正常功能所必需的物质。
4. 平衡人体免疫力，避免免疫过度，防治免疫相关疾病，如哮喘、风湿等。
5. n-3系列脂肪酸在冠心病、高血压、关节炎及肿瘤防治中也具有一定生物活性。
因为DHA和EPA极不稳定，很容易出现氧化变质，出现腥味或哈喇味，所以一般不能用来烹调食物。大多数鱼油都是以保健品的形式出现，用鱼及其废弃物经过蒸、压榨和分离而成，然后用胶囊包裹，目的是隔绝氧气，避免氧化变质。现在随着技术不断的发展，鱼油也可添加到婴儿配方奶粉和孕妇奶粉中。
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