植物奶油和动物奶油有何区别？两者怎样混合打发？
植物奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油（天然奶油）是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪（占80%以上）。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。我们现在通常在很多食品的外包装上能看到这样标注：反式脂肪酸为0。为什么大家强调这个呢？因为这东西对人体有害。
所以，我们尽量不吃植物奶油的食品，植物奶油蛋糕更不要给孩子吃！以后再去蛋糕店，一定要问一句，你这是植物性奶油还是动物奶油，是植物的果断不买！如果他们说是动物奶油，那让他们拿奶油包装盒看看，一看就知道了！
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