鱼片怎么上浆又滑又嫩？宜用薄芡还是厚芡？
1，将片好的鱼片洗净后滤起来，然后用干净的毛巾将鱼片翻动吸收干水分；
2，将吸干水分的鱼片放入盆中，放入底盐轻轻抓匀，然后放入少量啤酒（啤酒不要太多，太多上不上浆而且下锅会脱衣）抓匀腌制几分钟；
3，将鸡蛋去黄，只用蛋清，将蛋清充分打散；
4，将适量打散的蛋清放入腌制如味的鱼片中，（蛋清也不宜太多，以抓匀时手有细滑感就行，多了同样会脱衣）将加入蛋清的鱼片抓匀，然后放入优质生粉，继续把加入生粉的鱼片抓拌均匀，生粉也不宜多，多了口感不好，放完生粉抓匀后就再放少量食用油抓匀就成了（放食用油是为了鱼片下锅不粘连，容易拔散）。鱼片上浆宜用薄芡；
5，按照上面的做法鱼片上浆就完成了，无论是熘鱼片还是水煮鱼酸菜鱼，都可用此法上浆，熘鱼片时油温不能高，三四成油温即可！
免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
哪些淡水鱼制作生鱼片效果更好？推荐
哪些淡水鱼制作生鱼片效果更好？推荐肉质鲜美的生鱼片？，生鱼片,美的,推荐,流行,年在，生鱼片,制作，生鱼片在近些年在我国开始流行，尤其是很多的年轻人都很喜欢吃。下面为大家介绍哪些淡水鱼制作生鱼片效果更好？推荐肉质鲜美的生鱼片？制作生鱼片哪些淡...
-
草鱼可以当生鱼片吃吗？生鱼片常吃有
草鱼可以当生鱼片吃吗？生鱼片常吃有何功效作用？，生鱼片,草鱼,功效,常吃,作用，生鱼片,草鱼，生鱼片，又被人们称之为鱼生。下面为大家介绍草鱼可以当生鱼片吃吗？生鱼片常吃有何功效作用？草鱼可以当生鱼片吃吗？草鱼不仅可以当生鱼片吃，而且是淡水鱼里比较...
-
小龙虾真的很脏吗？想吃上干净小龙虾
小龙虾真的很脏吗？想吃上干净小龙虾具体应该怎么做？，想吃,怎么做,上市,对象,餐厅，小龙虾,怎么做，小龙虾上市的季节，大排档、高档餐厅、普通餐馆里小龙虾成为了食客们青睐的对象，下面为大家介绍小龙虾真的很脏吗？想吃上干净小龙虾具体应该怎么做？小龙...
-
仿鲍鱼片是什么做的？“菌皇海参鲍鱼
仿鲍鱼片是什么做的？“菌皇海参鲍鱼丁”如何制作？，鲍鱼,海参鲍鱼,鲍鱼片,做的,营养，鲍鱼,海参，我们在吃海鲜的时候,大家一般都会想起鲍鱼,因为鲍鱼不仅仅口感十分好,而且营养十分丰富，下面为大家介绍仿鲍鱼片是什么做的？“菌皇海参鲍鱼丁&rdqu...
-
想吃多元化美食，性能卓越的博净分体
在当代，有人既想体验中式厨房的温度，又想享受西式厨房的优雅，由此，“中厨在里，西厨在外”的“中西双厨”的开放式厨房被很多人热衷。虽然中西双厨的开放式厨房设计能够做到烹饪方式上的优势互补，但想要真正品尝到多元化的美食，离不开性能卓越的烹饪...
-
畅享生活 | 乐享烹饪的"王炸" ——
集成灶越来越受消费者的欢迎 在过去的几年，功能集成的蒸烤一体集成灶一直是很热门的主流厨电产品之一，美多蒸烤一体集成灶市场占比极高，却从未停止创新，美多专注厨电32年，以苛刻的眼光、严格的要求不断创新推出新品，引领行业发展变革!...
-
乐享烹饪的“王炸”——美多语音蒸
集成灶越来越受消费者的欢迎 在过去的几年，功能集成的蒸烤一体集成灶一直是很热门的主流厨电产品之一，美多蒸烤一体集成灶市场占比极高，却从未停止创新，美多专注厨电32年，以苛刻的眼光、严格的要求不断创新推出新品，引领行业发展变革！...
-
炬星生活 I 做完饭却不想吃了？经常
经常做饭的人是不是会出现这种状态：辛辛苦苦做好了一顿大餐却毫无食欲，做饭过程中甚至有些头晕干呕？如果有上面所说的症状就要小心了，你很可能是得了“醉油综合症”。醉油综合症的病因是长期炒菜产生的大量油烟，这些厨房油烟不仅引起醉油状态，让人...
-
夏天不想吃饭的原因，孩子夏季厌食可
中医长夏主脾土，湿热是当令之时，孩子出汗比较多，贪凉后易引起脾胃不和，运化失常，进而影响食欲。所以，夏季“喂”好孩子，我们要先调理好孩子的脾胃，让孩子尽情享受夏日的水果蔬菜带来的美味。...
-
咖乐美咖啡机如何进行日常保养 小
我们都知道咖乐美是一款知名的咖啡机，这款咖啡机的质量非常好，虽然质量很好，但是在日常生活中我们还是需要对它进行保养，咖乐美咖啡机如何进行日常保养？下面小编为大家介绍一下。...
-
按摩椅哪家好 小编为大家推荐按摩
现在很多人家里都买了按摩椅，坐在按摩椅上舒舒服服的享受按摩，也是一种乐趣。按摩椅的品牌有很多，怎么选择比较好呢？下面小编为大家推荐按摩椅品牌排行前三名。...
-
避孕套品牌哪个好用 小编为你推荐
避孕套，又称安全套，是计生用品，它的使用方便、没有副作用，可以起到避孕的作用。避孕套的原材料一般都是天然橡胶，避孕套品牌有很多种，哪个比较好用呢？下面小编为大家推荐一下吧。...
