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包饺子一定要放生姜吗?饺子里放多少生姜合适?

包饺子一定要放生姜吗?饺子里放多少生姜合适?
很多北方人都爱吃饺子,可以是饺子好吃与否,都在于饺子馅,下面为大家介绍包饺子一定要放生姜吗?饺子里放多少姜合适?  包饺子一定要放生姜吗

  饺子馅必须要放一定量的佐料,否则,肉馅不是很腥,就是很擅,消除腥味和膻味的最好方法就是放葱、姜、胡椒、酱油等配料。此外,这些佐料不仅有营养,更重要的是起着增香的作用。一般情况,如果以一斤量计算,中等粗细的大葱至少需要1/3根,则姜的量大约是葱的1/3,也就是说葱和姜的量控制在3:1,这种比例比较合适,搭配起来味道刚刚好,无论如何,姜的量一定不要多于葱的量。生姜根据个人口味放,有的喜欢吃,有的不喜欢吃。饺子肉馅放多少生姜这是根据你剁了多少肉馅决定的,一般家庭用一小块就够了,要剁细点还要配合料酒和香葱,少许胡椒面去腥。再加适量生抽,盐,鸡精(放与不放取决于自己),五香粉调匀,加少许水和油,再加一个或两个鸡蛋朝一个方向搅至肉馅上劲为止即成!

  记得小时候,家里包水饺总是要剁姜放进饺子馅里,可怜的是我从小就不爱吃姜,对姜的敏感度可以用恐怖来形容,只要闻到姜的味道就不舒服,如果切肉馅的刀切了肉又切了姜即使没有放姜进馅里我也能感觉到,更神奇的是如果里面就放一点姜最后都会被我吃到,所以新年姜饺子是我的噩梦。

  慢慢长大了,了解了姜的好处,炒菜的时候会放姜,忍着也能吃点,但包水饺还是不习惯放姜,有的说不放姜不去腥,我觉得放了姜的水饺就没有其它味道了,全是姜味了,我喜欢包韭菜鸡蛋饺子,海鲜虾仁水饺和茴香苗水饺,藕饺子,但从来都不放姜,也很好吃的!这就是个人习惯吧!

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