酸笋怎么腌制？学习农家自制酸辣可口酸笋做法？
鲜笋适量、酸小米椒超市买的瓶装的、蒜花椒、八角
酸笋的做法
鲜笋洗干净煮熟，然后在凉开水中漂两小时。
漂好后把笋切成合适的大小备用。
准备一个大的容器，把小米椒、酸水、蒜(切成片)、花椒、八角全部放进去，拌均。
然后把切好的笋放进去，拌均。
泡两三个小时，装盘即可。
小贴士
1、笋有点淡淡的苦味，不再乎的可以不漂。
2、根据各人的口味，可适量加点盐(味重)、加小米椒(要辣)、加白醋(要酸)。
3、我只用了笋尖来泡，稍老点的我切成了片，准备拿来炒肉肉。
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