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煎牛排时适合用什么火力?煎制中途需要调大调小吗?

煎牛排时适合用什么火力?煎制中途需要调大调小吗?
牛排是西餐中不可缺少的美食,搭配上红酒可谓是好吃又浪漫的情调。下面为大家介绍煎牛排时适合用什么火?煎制中途需要调大调小吗?  煎牛排时适合用什么火?

  煎牛排的火力应该是:

  大火—>小火—>关火—>中火

  主料:牛排

  辅料:西兰花,圣女果,黑胡椒碎,黑胡椒汁,淀粉,海盐,红酒,黄油,洋葱

  制作步骤

  1、先将牛排用松肉锤敲打一下,这样肉质更嫩也更好的吸收。

  2、把牛排放在容器中,加入适量的海盐,黑胡椒碎,淀粉,红酒揉捏均匀,腌制30分钟。

  3、锅内烧开热水,加入少许盐,把西兰花倒入锅内焯熟捞起。

  4、焯好的西兰花可以先装盘,圣女果洗净对半切开也放入盘中。

  5、洋葱切碎备用。

  6、大火起锅,放入黄油使其慢慢融化。

  7、待黄油完全融合后,放入腌制的牛排进行煎制3分钟,然后翻面继续煎制3分钟出锅装盘。

  8、转小火,锅内倒入适量的黑胡椒汁,待开始加入后加入洋葱碎,也可以加入少许腌制牛排的红酒,煮开后浇撒在牛排上即可。

  9、一道美味鲜嫩的牛排就完成了,配菜可以选其他的蔬菜,也可以煎个蛋。

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