新鲜罗汉果到底有没有一股难闻化学气味?优劣如何判别
罗汉果是一种“功效”食物,有益我们的身体健康,下面为大家介绍新鲜罗汉果到底有没有一股难闻化学气味?优劣如何判别
新鲜罗汉果有没有一股难闻的化学气味
新鲜的罗汉果采摘后只能保存20多天,因此需要经过烤干后才能更方便存储运输,因此市面上出售的罗汉果都经过烘烤后再被冲泡饮用。由于烘烤技术的不同,罗汉果会因被烤焦而有质量的差异,爱农帮建议,罗汉果的优劣,通过掰开果子查看更可靠。
具有高成熟的罗汉果通过良好技术烘烤后,其表面颜色呈棕色,果皮还带有绒毛;不够成熟的果子烘烤后会带有苦涩味,这种罗汉果加工后果肉颜色偏灰白色。
因烤焦而使表面颜色偏暗的果子并不一定是成熟的罗汉果。有时变坏的罗汉果颜色发黑,还伴有难闻的气味,里面的果肉一般会有受潮现象。特别是桂林的潮湿天气,罗汉果一定要进行密封的保存,否则还容易使它受潮变质。挑选罗汉果除了观察其外观颜色外,建议掰开查看果心是否受潮、发黑等情况,这样才能避免选到带苦涩味或者快要变质的罗汉果。
优质的罗汉果和劣质罗汉果的对比
优质的罗汉果 烤焦的罗汉果
看外观 颜色比较淡,呈浅棕色或橙黄色,绒毛较多 果皮呈深棕色
看果心 果心颜色很淡、呈浅黄色或浅棕色 果心一般呈深棕色,果心焦黑
闻气味 气味清香,无异味 焦味、药味浓郁,略带火烟味
尝味道 泡出来的汤色较浅,口感纯甜, 泡出来的汤色较黑,有焦苦的
有天然的水果清香 中药味
罗汉果泡水就是有股味道的,不过我没有觉得难闻,闻起来、喝起来都有点甜,泡出来水的颜色很深,跟红茶的颜色差不多。
没有味道的那才是有问题,很多卖的罗汉果都是把汁水泡出后再晾干来的,那是坑人,没有汁液就不会有疗效。
教你个简单的办法:看看你买的罗汉果,要是上面有那种很细的绒毛、白白的,那就是好的,泡过水的没有(你自己可以试试)。
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