龙顶茶和龙井茶有什么区别？芽茶始祖是开化龙顶茶吗？

开化龙顶茶是利用清明，谷雨时采摘的嫩叶，按照绿茶的传统工艺制作而成，没有进行发酵，所以属于绿茶。下面为大家介绍龙顶茶和龙井茶有什么区别？芽茶始祖是开化龙顶茶吗？

龙顶茶和龙井茶有什么区别

这两种茶是不一样的。

首先看外形！龙顶茶是一个单芽，泡出来很好看，具有独特的清香味，颜色很好看。

龙井茶是采两叶一芽，或者是两叶一心，茶叶泡开就能看到，从口感上，龙井具有火香味道。

从根本上不是一种茶，也不是一样的茶叶。

从产地也不是一个主产区，两者不能混为一谈。

这两种茶叶就是钱塘江源头的开化龙顶和钱塘江尾巴上的西湖龙井。单从这两种茶叶的名称上就可以发现，它们作为这条江创造的杰作不是巧合，而是缘份。它长在钱塘江的源头，取名“龙顶”，它长在钱塘江的尾部，取名“龙井”，都有一个“龙”字，那是钱塘江的象形，一头一尾，一顶一井，太有趣了。

龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。想必大家也都耳熟能详，在这里就不赘诉了。主要讲一讲龙顶茶。

龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。龙顶茶的品质特点是，外形紧直苗秀，身披银毫，色泽绿翠，香气清高持久，并伴有幽兰清香，滋味浓醇鲜爽，汤色嫩绿清澈，叶底嫩匀成朵。龙顶茶为中国的名茶新秀。1985年在浙江省名茶评比中，荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书，同年被评为中国全国名茶之一。

龙顶茶的干茶外形：紧直挺秀，银绿披毫；而龙井茶的干茶外形：扁平光滑,苗锋尖削

这是龙井的干茶外形。从外观入手就很容易辨认啦。

两种茶叶在滋味和其他方面的也各有其优点

至于哪个好，看自己的口味了

茶无好坏，适口为珍。适合自己的就是好茶。

芽茶始祖是开化龙顶茶吗

齐溪镇大龙村的大龙山为开化龙顶茶的发源地，该村村支书张田生用一个当地几乎家喻户晓的朱元璋与龙顶茶的传说佐证了刘高汉的猜测。“相传唐宋时期，在大龙山区的农户就有散茶的生产加工习惯。话说朱元璋喝过当地一位老农的茶，惊为天人，便御口一开封为开化龙顶。其后，朱元璋立国，下令废止团茶，直接进贡茶叶，遂开启后世散茶时代。”

余秀宏说：“开化龙顶针形绿茶（芽茶）因其历史悠久、制作工艺精湛、品质独到，一直受全国茶界的好评，从1985年评到全国名茶以来，在全国深受消费者喜爱，从这点来说，我们针形芽茶在全国都很有名，在很多场合都得到了茶叶专家和著名茶人的充分肯定。1999年，上海茶人、上海茶叶学会秘书长刘启贵先生就说开化龙顶茶叶不仅好看、好喝、好闻，还是全国针形绿茶形象代表和第一品牌。

浙江省农业厅从事茶叶科技工作40余年的老专家王家斌也曾评价开化龙顶在针形茶里香气滋味的好是不多见的，在半烘青里是首屈一指的。”开化县茶叶专家余秀宏介绍，享受国务院特殊津贴的知名茶叶领域首席专家毛祖法曾撰文指出，开化龙顶是中国绿茶、浙江名茶等代表。

此外，开化制订实施了全国第一个省级名茶地方标准——《开化龙顶茶》省级地方标准，把产前、产中、产后各环节纳入标准化管理，积极推广先进实用技术，提高良种化、标准化、无公害化生产水平。形成了以开化龙顶茶（芽茶）为主多档次的产品体系。开化龙顶茶的芽茶制作技艺也被入选浙江省非物质文化遗产，这也是浙江省及至全国第一支针形绿茶列入非遗名录。

余根龙是开化县特产局高级农艺师，他指着清代著名画家汪士慎的咏茶诗词《幼孚斋中试泾县茶》补充说道，汪士慎是‘扬州八怪’中与茶的交情最深的一位，并嗜茶如癖。“该诗‘宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春。’一句中的‘龙山春’注释为茶名，产于浙江开化。从诗人认为宣州的茶叶已经非常好了，不比开化茶叶差可以看出，在清朝初期，开化茶叶特别是芽茶已有相当知名度。”

上世纪70年代前后，全国各地开展恢复名茶运动，在坚持大宗茶的基础上，开化龙顶茶应运而生，普遍以单芽与一芽一叶为标准，依托精湛的手工技艺，重视理条提毫......

“所谓，‘茶兴于唐’，早在唐代茶圣陆羽《茶经》“八之出”中就提到了‘浙西’茶叶产区，这可能是位处浙西地区的开化茶叶最早的记录。”开化县茶产业办副主任俞玉梅相告，“2016年，《浙江省人民政府办公厅关于促进茶产业传承发展的指导意见》出台，其主要任务里明确指出，要积极引导浙西龙顶等区域性品牌整合或建立品牌联盟，再根据中国茶产业发展历程，结合开化茶叶生产历史及茶文化经典挖掘，文史专家和茶叶专家认为，无论是从历史文脉和现代茶叶发展上看，开化具备称谓‘芽茶始祖’的条件。所以，盛世得意蛹虫草茯茶认为开化地域应该是芽茶种植的始祖。”