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自制柠檬酵素能喝吗?柠檬酵素的做法?

自制柠檬酵素能喝吗?柠檬酵素的做法?

柠檬酵素,大家纷纷表示这款饮品的确减肥有效,下面为大家介绍自制柠檬酵素能喝吗?柠檬酵素的做法?

自制柠檬酵素能喝吗 自制酵素,有不少安全隐患。首先是发酵过程如果受到杂菌污染,有可能导致中毒。例如广东有粗心的妈妈给孩子喝存了三年的冬瓜水(其实就是冬瓜酵素),结果导致亚硝酸盐中毒,差点没命。污染金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等致病菌也可能引起食物中毒。其次,有些酵母可以发酵产生乙醇。如果做酵素的时候还加了糖或蜂蜜,最后酒精度数可以比啤酒还高,实际喝了对身体的损害远大于其他那些成分的益处了。

柠檬酵素的做法

食材:柠檬适量、冰糖适量、酿造白醋适量。

做法:

1、买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干,注意一定不要存水。建议用盐搓干净柠檬表皮,然后拿着软毛刷刷一下,冲干净,但是也不用洗得很彻底,完全无菌会影响活性。

2、柠檬切片,尽量薄。

3、柠檬和冰糖按照1:1比例,一层柠檬一层冰糖码好,大概码到罐子八成的位置,留下空间发酵,冰糖一定舍得放,冰糖是发酵的关键,糖少容易酒化。

4、柠檬冰糖后倒入醋,醋要选择纯粮食酿造的。

5、装瓶后还需要后期维护。放置一夜后,你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分,这时候开始每天要开盖放气,用干净的搅拌棒搅合一下,让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体,等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。一个月后就可以兑水稀释后饮用。

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