做汤圆

做汤圆糯米粉总是散开怎么办？可以添加澄粉进行调和吗？，糯米粉,澄粉,做汤圆,有筋,面筋，糯米粉,澄粉，糯米粉不像面粉，有筋力，形成面筋，易于操作。下面为大家介绍做汤圆糯米粉总是散开怎么办？可以添加澄粉进行调和吗？做汤圆糯米粉总是散开怎么办我一般操作的时候是买一袋澄粉，加入糯米粉5%-10%的量，用开水烫熟凉冷后再与汤圆粉混合揉搓均匀。这样汤圆粉团调制的稍微软一点，汤圆的形状也不会变化的太大，但要注意不要加多了，多了口感偏硬。一、开水...

粘米粉可以做汤圆吗，粘米粉,糯米粉,汤圆,做汤圆,驴打滚，平时大家做汤圆都会选着用糯米粉，而粘米粉则是用来做糕点的，像萝卜糕、驴打滚之类的。但是用粘米粉来做汤圆也是可以的，而且粘米粉的糯性不像糯米粉那么高，做出来的汤圆滋味和糯米粉做的有不同，有的人反而会更喜欢这种口味的。甜度就要看你自己最适合哪一个了。材料：花生米200克，黄油30克，细砂糖150克，黑芝麻200克，黄油30克，细砂糖150克，小麦澄粉10克，沾米粉150克，清水120...