做红烧肉
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用猪肉做红烧肉要不要焯水?焯水是冷水还是热水下锅?
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做红烧肉应该放白糖还是冰糖?怎么做口感绵柔?
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用猪肉做红烧肉要不要焯水
用猪肉做红烧肉要不要焯水,五花肉,焯水,做红烧肉,红烧肉,肥瘦,红烧肉的肉需要焯水,才能更好的体现出这道菜的口感。同时要冷水下锅才行哟。提前清洗的时候五花肉不要用超过太热的水洗或泡,容易将五花肉中的肌溶蛋白溶解,丢失肉中的营养,让口感变差。做红烧肉要选用肥瘦三层的那种五花肉,因为这种肉最为鲜香。现在要做红烧肉我觉得就必须要焯水了,因为肉的品质真的不如从前,做红烧肉选择五花肉最佳,而在焯水时也是需要掌握些窍门的第一:肉以什么形态下锅焯水,有的...
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做红烧肉应该放白糖还是冰糖?
做红烧肉应该放白糖还是冰糖?,白糖,生抽,毫升,五花肉,做红烧肉,放冰糖会比白糖好,因为我比较手残,每次用白糖都很容易糊掉。而且冰糖的上色会比白糖好。一、原料:五花肉600克,冰糖1小把,啤酒1瓶(330毫升),生抽3勺,老抽2勺,桂皮、香叶、八角、花椒、葱、姜、蒜、盐和料酒各适量。二、做法:1、做红烧肉最好用五花肉,在挑选五花肉的时候,一定要选择肥瘦相间的三层的肉类,这样做出来的红烧肉才不会油腻,肉质也不会柴。先把整块五花肉清洗干净,控干...