煮挂面

面条是开水煮还是凉水煮，煮面条,凉水,挂面,果是,煮挂面，煮面条要使用热水,如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：煮挂面的火候不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。煮面条要先放盐后下面待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。夏天做凉面可...