捂过

西瓜豆瓣酱怎么配料，黄豆,豆瓣酱,捂过,熟黄豆,温度，做法如下:把买来的黄豆挑选一下，捡去霉烂坏豆与杂质，把黄豆泡胀，煮熟，捂一晚上，捂的时间视温度而定，捞出控干，捂过的熟黄豆开始有发微微发酵迹象，将豆子拌上面粉裹匀，使粒粒黄豆都沾上面粉，在木板上铺一布块，把豆子均匀摊开，上面最好覆盖蓖麻叶，加报纸，怕温度不够可加盖棉垫，捂严发酵。发酵至白色菌毛继转淡青黄色菌毛，取出，晒干晒豆时不能沾水，不能有蝇虫，以免细菌滋生，晒豆时，最好罩块纱窗，既通...