笋肉

挑选竹笋有哪些注意事项，根部,笋肉,竹笋,好吃,肉越，1）看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次2）看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。笋肉越白越好吃3）看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或深紫的笋较老。（图红点为“痣”）4）用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋，肉质鲜嫩。5）笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间偏长，不够新鲜。...