时加碱

熬粥时加碱有什么优缺点，时加碱,熬粥,弊端,有什么,粘稠，那么在熬粥时加碱有什么好处:①节约成本，加快粥的熟烂度和粘稠性。②在以玉米为主的地区，如果是在有玉米的粥里放入碱或是小苏打可以使结合型的烟酸分解为游离型，可提高烟酸的利用率。加碱的弊端:①如果在煮粥时加碱，易损失大量维生素B1、维生素B2、维生素B6等不耐碱的营养素。因为这些营养素在碱性条件下不稳定，易被破坏。②无论是加碱还是小苏打(小苏打，碳酸氢钠)都会无形中增加钠元素...