生蒸

爆炒巴浪鱼干怎么做，巴浪鱼,身长,沿海,头小,生蒸，巴浪鱼干，闽南的小伙伴是熟悉不过了，又叫巴浪脯、生蒸干。巴浪鱼又叫刺巴鱼、棍子鱼，主要分布于福建沿海，产量大。由于巴浪鱼个头小，最大的身长也就20厘米左右，刺多，所以在海产丰富的福建沿海地区，渔民们把它用盐腌制再晒成干，晒成干后的巴浪鱼倒有另一风味，反而受到欢迎，是闽南地区吃稀饭时，用配得一道菜。①把巴浪鱼个的肉撕开，去头去骨去鱼鳞，再细细挑去一排细刺，洗净，浸泡5分钟让肉质变得弹性柔...