三五天

酸菜用凉水腌还是凉开水腌，白菜,凉水,三五天,用什么,酸菜，不管用什么水腌，先把白菜晾晒个三五天，然后把外面的老的菜帮清理掉，把白菜收拾干净了。农村都是大锅，烧开一大锅水，而且是边加水边烧火的，锅里的水始终是开着的，把白菜放到锅里浸泡三五分钟，捞出来放到凉水里涮一下，然后拿到外面用高粮秆搭的架子上把水控干，这样就一边控净白菜的水，这边大锅刷好后又重新烧了一大锅开水，白菜就可以下缸了，缸里放一层白菜，用毛巾垫上进去踩一踩，因为白菜用开水浸泡后...