三糖

啤酒酿造为何补加麦芽糖，麦芽糖,种类,三糖,单糖,酵母，啤酒中的糖类主要包括五种：单糖：葡萄糖，果糖双糖：麦芽糖，蔗糖；其中麦芽糖=两个葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖三糖：麦芽糖还包括其他种类的多糖，比如糊精等，但越往后基本酵母就很难代谢掉了在消耗这些糖类的顺序上，自然是以单糖为首选，因为酵母对它们的代谢是不消耗能量的。这很重要，吃现成的菜肯定比自己做菜要方便很多，酵母也是如此。由于酵母细胞外一种胞外酶的存在，蔗糖迅速就能水解为葡萄糖和果糖，也...