前腿肉

农家小炒肉用什么猪肉，前腿肉,农家小炒肉,五花肉,备用,食材，主要是用的五花肉或者是前腿肉。加上本地的这种青辣椒。食材用料都是特别简单的，如果我们用前腿肉炒农家小炒肉，就要肥四瘦六分开。瘦肉需要用酱油与蚝油腌制一下。（1）五花肉三分之一切薄片备用，前腿肉三分之二切薄片放入碗中，加盐生抽，一点老抽，搅拌均匀，加入蛋清，淀粉再次拌匀上浆备用。一小把青长椒去蒂斜切成大片，蒜切片备用。（2）起锅烧油，先下青椒片煸炒，放点盐，不断翻炒，直至炒干水分，...