泡打粉

做包子、馒头、花卷怎样用泡打粉发面？一斤面放多少水，泡打粉,发面,花卷,做包子,馒头，泡打粉,发面，发面是做包子、馒头、花卷最重要的环节。小时候吃父母手工做的包子馒头非常香，下面为大家介绍做包子、馒头、花卷怎样用泡打粉发面？一斤面放多少水？做包子、馒头、花卷怎样用泡打粉发面一斤面五两水的面团的软硬度基本就可以制作大部分面食了，而不同的面食虽然用五两水都能制作，但是为了口感更好，所有有些稍微改变，比如花卷包子面，由于他面团稍软更加容易...

炸油条一定需要泡打粉吗？能用酵母粉代替泡打粉做油条吗，泡打粉,酵母粉,油条,能用,炸油条，油条,泡打粉，油条在全国各地都有，每个地方都有自己的特色风格，配方配料用的自然也不一样。下面为大家介绍炸油条一定需要泡打粉吗？能用酵母粉代替泡打粉做油条吗？炸油条一定需要泡打粉吗炸油条并不一定需要泡打粉。我自己炸油条的时候，一般用两种方式进行蓬松：一种是用泡打粉，另一种则是用酵母。自己做油条，还有另一个方法是用酵母，但是这个办法就是费力，需要不...

制作芝麻球用什么糯米粉？想蓬松能用泡打粉代替膨松剂吗，芝麻球,糯米粉,泡打粉,膨松剂,用什么，糯米粉,芝麻球，芝麻球也是麻球，麻圆吧，需要的材料十分简单，做法也容易，下面为大家介绍制作芝麻球用什么糯米粉？想蓬松能用泡打粉代替膨松剂吗？制作芝麻球用糯米粉吗食材：水磨糯米粉300克，白砂糖120克，水200克（不同糯米粉吸水量不同，和成包饺子似的面就行），芝麻球膨松剂7克（超市都有卖），红豆沙适量，白芝麻适量做法：1、将糯米粉倒入盆中，...

海绵蛋糕为什么不会开裂？添泡打粉可避免中间有大包吗？，海绵蛋糕,开裂,泡打粉,配方,膨松，海绵蛋糕,开裂，海绵蛋糕膨松的关键主要是配方的平衡原则,即干湿平衡、强弱平衡。下面为大家介绍海绵蛋糕为什么不会开裂？添泡打粉可避免中间有大包吗？海绵蛋糕为什么不会开裂海绵蛋糕不比戚风和轻乳酪，因为不是蛋白打发的蛋糊，所以膨胀力没有那么大，所以不容易出现开裂的问题，万一真有这种情况出现，不外乎是两种原因，一种是你的烤箱温度过于偏高了，快速膨胀以至...

酵母、泡打粉、小苏打的区别？三者需要一起用吗？，泡打粉,酵母,饿死癌细胞,小苏打,都是，酵母,小苏打， 泡打粉、小苏打，都是网红~尤其是小苏打，去年“小苏打饿死癌细胞”的报道，虽然有很多偏差，但也让大家重新认识了它，下面为大家介绍酵母、泡打粉、小苏打的区别？三者需要一起用吗？酵母、泡打粉、小苏打的区别 酵母粉主要是发面用的，它发酵快，像蒸发面馒头、包子、烙饼都用它，泡打粉有起发快蓬松的效果，也是用于面点制作，主要用于...

蒸发糕用放小苏打吗？蒸包子增白是加小苏打吗？，发糕,蒸包子,包子,购买,泡打粉，小苏打,发糕,包子， 超市上购买的面包糕点配料中，有的用小苏打，有的用食用泡打粉。下面为大家介绍蒸发糕用放小苏打吗？蒸包子增白是加小苏打吗？蒸发糕用放小苏打吗 在蒸发糕的过程中尽可能的不要放小苏打，而且不光是蒸发糕，做所有的面食和主食类都不应该放小苏打，以及类似这样的碱性食物。有人说做粥加一些碱，会使粥更粘稠，更好吃。做面条加一些碱，会使面条更筋道。蒸馒头，加一...

红糖发糕怎么做？，泡打粉,鸡蛋,红糖,酵母,红糖发糕，红糖发糕配方五得利面粉700克（高、中、低粉都可以），红糖二百克，温水480克，酵母15克，泡打粉10克，鸡蛋三个制作方法～把红糖酵母放水里搅匀，加入鸡蛋搅匀，最后在加入面粉和泡打粉和成稀糊状，然后放模具里（400克剂子）醒发1.5倍大，蒸四十分钟出锅有人可能问了，别人做发糕面没那么稀，我刚学徒的时候做的发糕也不是稀面的，但是做出来的发糕口感不如稀面的宣软，硬面发糕吃起来有些硬稍微凉一些...

做包子、馒头、花卷怎样用泡打粉发面，五两,面食,花卷,泡打粉,发面，一斤面五两水的面团的软硬度基本就可以制作大部分面食了，而不同的面食虽然用五两水都能制作，但是为了口感更好，所有有些稍微改变，比如花卷包子面，由于他面团稍软更加容易制作出好的成品所以水量一般都是根据面粉的不同用量是五两或者五两半，而馒头面硬点，因为硬点出现的刀切馒头成品更加有形所以水的用量根据面粉的不同大概用水量是4.8两至5.2量左右所有都离不开五两左右包子面配方面粉一斤，...

炸油条一定需要泡打粉吗，泡打粉,炸油条,用酵,做油条,油条，炸油条并不一定需要泡打粉。我自己炸油条的时候，一般用两种方式进行蓬松：一种是用泡打粉，另一种则是用酵母。自己做油条，还有另一个方法是用酵母，但是这个办法就是费力，需要不断地去试。泡打粉可以随时配到面里使用，但酵母则需要发酵起码一晚上，利用的是酵母将糖转化为二氧化碳和酒精的原理。这个过程，如果发过了，面就会酸，发的不够，面又太硬，所以掌握起来不是太容易，需要自己摸索。一般观察到面团的...

油条炸出来为什么硬，油条,酵母,配方,果是,泡打粉，第一，配方不对。市面上有酵母油条、臭粉配方油条、小苏打泡打粉油条、还有一些违背食品安全的配方油条。如果是酵母油条，要考虑酵母量和发酵程度是否得；如果是化学膨松剂的油条要考虑配方比例和量是否足够（当然要考虑按照国家标准正确安全实用）。第二，面粉是否选对。一般我们做油条选择的面粉是中筋粉，而小编个人比较喜欢中筋粉和低筋粉一比一的比例选用，这样尽力不至于太差，也不会出现尽力过强，这样面粉在生物或...

蜂蜜怎么用来制作麻花，酵母,泡打粉,鸡蛋,四两,色拉油，中筋面粉1250克，酵母25克，泡打粉25克，黄油150克，糖150克，水450克，盐十克，蜂蜜60克，鸡蛋五个，色拉油四两制作过程把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，盐，糖，蜂蜜，化开的黄奶油，油，鸡蛋搅匀然后加入水和成面团，然后把面团用压面机反复压面，压成片状，然后切条，搓条，卷起塑形，放到抹油的方盘里面醒发1.5倍大放入油锅炸至金黄即可小贴士（1）没有黄油可以用色拉油或者大豆油代替（...

不放酵母该如何发酵面团，酵母,老面,泡打粉,无糖,食用碱，除了酵母，泡打粉、酸碱中和（醋/柠檬汁/无糖菠萝汁/液态或固态老面➕食用碱或小苏打）可以让面膨胀。其中含酵母菌的有干酵母（人工酵母）、老面面糊和面团（天然酵母）、酒酿（一般较少单独使用，因为酒曲里的酵母菌用在面里爆发力不足，可与其他形态的酵母菌混用，偶尔改变风味）。用酵母发酵的面团，香气和口感都跟泡打粉发的面团有区别。因为酵母是生物发酵，不只能让面团膨胀，还能让面筋的扩展性更好...

酵母、泡打粉、小苏打能一起用吗，酵母,食物,泡打粉,发面,酵母菌，基本上没有用在一起的必要，商业除外。酵母是活的，可以繁殖。酵母菌消耗面粉里的糖，转化成二氧化碳和酒精，所以我们会看到面团长大，有发酵的醇香。经过高温后，酵母菌完成了使命，逐渐消亡，但赋予发面食物丰富的蛋白质和维生素。适宜人群较广，特别是老人小孩和需要大量B族维生素的孕妇。泡打粉和小苏打是死的，哪怕它们有让面糊面团发泡的本事，也是化学成分遇水的反应。所以加了泡打粉和小苏打...

酵母、泡打粉、小苏打的区别，泡打粉,酵母,酵母粉,面点,用于，酵母粉主要是发面用的，它发酵快，像蒸发面馒头、包子、烙饼都用它，泡打粉有起发快蓬松的效果，也是用于面点制作，主要用于烘培比如蛋糕，桃酥、饼干之类的，蒸馒头和杂粮发糕也可以用的，我就用过哦，小苏打也是用于面点，像发面过酸就用它中和，烘培食物也用呀，我烤桃酥就加了小苏打，小苏打清洁功能也很好，洗水池子，擦灶台等等。酵母粉主要是发面用的，它发酵快，像蒸发面馒头、包子、烙饼都用它，...

酵母等不等于无铝泡打粉，泡打粉,酵母,发剂,老年性痴呆,无铝泡打粉，泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是无铝泡打粉（产品标签上有注名）；泡打粉用多了容易使面团发黄.而酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物...

只用酵母发酵炸油条可以吗，酵母,油条,炸油条,做油条,泡打粉，做油条，一种用苏打粉和酵母发酵，另一种是用泡打粉和酵母发酵，还有用明矾和碱炸油条的。只放酵母炸出的油条，不如卖的油条酥脆蓬松。做出来的油条不是很好吃。因为小苏打粉能够使面产生气孔，使面团又大又松。酵母是生物发酵粉，使面团迅速地长大，泡打粉是一种使面团更蓬松的东西，使面又粗又脆。下面说一下炸油条的方法，首先酵母6克用温水划开倒入500克面粉、6克盐、2克苏打粉，白糖6克、鸡蛋...

核桃酥可以不放小苏打吗，泡打粉,核桃酥,炸油条,细砂糖,小苏打，做核桃酥可以不放泡打粉和小苏打，只是吃起来没有放过泡打粉和小苏打的酥可以用碱，就和炸油条不用碱而用小苏打代替一样，泡打粉也是可以的但是相对来说不如碱小苏打更近接近。配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克制作过程：1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。2、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。3、把面粉倒入第一步的植物油混合...

红糖发糕怎么做不塌陷，泡打粉,白糖,酵母,少许,红糖发糕，材料：面粉150g、鸡蛋1个、红糖25g、白糖5g、酵母1.5g、泡打粉1g、温水110ml、食用油少许1、面粉150g称重后加入1g泡打粉搅拌均匀，1.5g酵母粉中加50ml温水化开后静置10分钟，碗中倒入60ml温水加5g白糖、25g红糖化开后打入一个鸡蛋搅拌均匀（化酵母粉的温水温度不要太高，以免将酵母烫死，家里没有量杯的可用电子秤来称水，1g=1ml）；2、将红糖水和酵母...

发糕怎么做有嚼劲，面糊,发糕怎么做,高活性干酵母,泡打粉,发糕，1）将高活性干酵母溶于温水中，同时加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊（若搅拌时更加面糊略干，还可适当再添加点温水，因各种不同牌子的面粉，有可能吃水量会有差异），加盖饧发1小时，当见到面糊表面有些许小气泡即可；2）将小苏打溶于一小勺水中，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀；3）将面糊倒入铺有油纸的模具中，并同时将面糊表面刮平、加盖，继续进行二次饧发（约需30分钟~1...

玻璃曲奇的做法，黄油,低粉,泡打粉,饼干,步骤，主料：黄油100g，糖40g，鸡蛋20g，低粉100g，盐1.25g，泡打粉1.25g，彩色水果糖适量做法步骤：一、先做饼干1、常温环境下软化黄油至可以轻松搅拌的程度，加入糖粉，用打蛋器打发到糖完全融化，黄油颜色变浅，体积变大，分次加入鸡蛋液并完全打匀；2、低粉和泡打粉混合过筛后加入黄油中，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放到冰箱冷藏室松弛1小时左右，后取出擀成大约5mm厚的片，用印模印...