嫩气

牦牛肉肉质口感怎么样，周期长,部位,那种,生长,嫩气，1.与一般的黄牛，水牛比，牦牛的肉质其实并无优势，因为天然放养不吃饲料，生长周期长，出栏周期长，所以肉质并不是嫩气的那种。2.具体的肉质还是必须得看部位。不同的部位肉质不同，适合不同的做法。首先，要说肉质最好的自然是牦牛里脊，就是排骨凹槽里面的那一长条的肉，牛排就那个位置。有时候会有黄黄的雪花，那是极品位置。其次呢，应该是后腿，也适合炒，适合烤；然后是牦牛腱子，肉质紧实适合卤和炖；肋条肉...