面粉发酵

孕妇能吃甜面酱吗，甜面酱,麦芽糖,面粉发酵,中带,孕妇能吃，甜面酱味道甜中带鲜，爆香的味道让人留恋。这甜面酱中的甜，来自于小麦面粉发酵途中产生的麦芽糖、葡萄糖等；这甜面酱中的鲜，来自于蛋白质分解中的氨基酸。甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是孕妇在吃甜面酱的时候要注意买优质的甜面酱，因为劣质的甜面酱里的防...

面粉发酵太久还能用吗，面粉发酵,积会,偏小,操作,能用，看情况，不太严重是可以用的。如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。面粉发酵常见有小苏打（食用碱，即面碱，化学名称碳酸氢钠）和酵母发酵等，原理上相似，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。采用小苏打发酵，会严重破坏...

面粉发酵要多久，含糖,鲜酵母,解答,无糖,面粉发酵，酵母有几种：1鲜酵母2含糖干酵母3无糖干酵母解答1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水。解答2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。解答3：面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70...