孔能

酱牛肉的出肉率有多少？切开遍布针眼大小的孔能吃吗？，酱牛肉,孔能,针眼,遍布,情况，牛肉,出肉率， 中秋节待客觉得最好吃的莫过于酱牛肉，但是外面的卫生情况甚忧。下面为大家介绍酱牛肉的出肉率有多少？切开遍布针眼大小的孔能吃吗？酱牛肉的出肉率有多少说一下个人经验，纯家庭制作。1 除了腱子肉，上脑肉最适合做酱牛肉。是卖牛肉的告诉我的，说适合酱着吃。做了几次，确实如此，腱子肉做不合适了可能会柴，上脑肉不会。肥瘦合适，当然油也要少些。不要问我为什么，...

酱牛肉切开遍布针眼大小的孔能吃吗，针眼,遍布,孔能,情况,注射，这个不是传统意义上的注水肉，不用太过担心，我好哥们就是做卤制品的，这个情况我还是略知一二的。这是工业化生产卤制品的一种工艺，叫做“盐水注射腌制法”工业化大规模生产卤制品的时候，不能跟家庭一样，用正常的方法腌制，因为量比较大，腌制的时候会不均匀，为了提高腌制效率和均一度，技术人员研发了“高压盐水注射技术”，这也是目前西式肉制品...