加曲

黄酒怎么酿制的，农家,加曲,配方,糖化,过滤，黄酒的酿制是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。农家自制黄酒原料配方有糯米10公斤大曲（或小曲）150克。农家自制黄酒制作方法分为以下几步：1.蒸饭。取糯米10公斤，也可用大米替代，洗净后用清水浸泡约12小时，过滤后将糯米置于炊笼中蒸约40分钟，而后取出摊晾，降温至32~37℃。2.糖化。称取大曲或小曲约150...