挂炉烤鸭

挂炉烤鸭和焖炉烤鸭有何区别，烤鸭,挂炉烤鸭,名字,空间,鸭子，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的最大区别就在于火力大小和炉子是否密闭。从名字上就能区别出来，焖炉烤鸭是采用密闭空间的，而挂炉则是“敞开心扉烧旺火”。以果木为燃料、不设炉门、鸭子入炉之后还会挑杆且有规律地调换鸭子的位置。果木燃烧充分、鸭子受热均匀而且火力猛烈，这种方法烤制出来的鸭子外皮十分酥脆。很多人吃烤鸭，冲的就是酥脆的外皮，而且事实证明，外皮酥脆的烤鸭也更受欢迎，是...