菜头

榨菜能代替味精用来提鲜吗？散装榨菜怎样辨别好坏？，榨菜,菜能,芥菜,菜头,散装，榨菜,味精，榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。下面为大家介绍榨菜能代替味精用来提鲜吗？散装榨菜怎样辨别好坏？榨菜能代替味精用来提鲜吗？每种菜都有自己特殊的香味，苦练厨艺，学会发挥食材本来的味道，这才是厨艺的真谛。当然，有一个提鲜的秘籍就是涪陵榨菜，它有“天然味精”之称。其原料青菜...

榨菜用什么蔬菜做才好吃，榨菜,腌制,菜头,芥菜,用什么，榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。现将榨菜的腌制方法介绍如下：按榨菜5公斤、精盐750克的比例，先将榨菜去叶和根须，洗净备用。再切成佛手形状，用盐腌1周脱水。然后，取出腌过的榨菜半成品，晒6~7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天左右。然后，又把半成品取出晒到6~7成干，加适...