板油

农村炒菜为什么喜欢用猪油，猪油,板油,顾客,脏上,喜欢，猪油有板油、花油、肥膘油之分。板油位于肋下，呈不规则的块状，是出油率最高的部分，屠宰后带在白条肉上，顾客很容易买到;花油附在内脏上，撕下来已成碎片，一般在屠宰场才能买到，其出油率较低，价格很便宜，主要供应食品加工企业;肥膘油即肥膘肉炼制的猪油，出油率主要看肥膘的肥瘦程度，其价格较高，也最香。至于农村喜欢用猪油炒菜的原因，不外乎以下几点价格便宜。猪板油的出油率为80%～90%，参考现在的...