【金宫鸡精/鸡粉怎么样】金宫鸡精/鸡粉推荐测评

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金宫怎么样

品牌起源：四川

金宫品牌位于四川成都，主打生产巴蜀特色的川式复合调味料，多次参与鸡粉等行业标准的起草和制定工作，其产品在大中型餐馆酒楼较受欢迎，在零售渠道也有一定建树。

鸡精是较为新颖的复合鲜味调味料，自太太乐开创鸡精行业以来，便一直与味精抢夺市场。虽然鸡精与味精是同类产品，但是鸡精因鲜味更为复合，味觉体验优于味精单一的谷氨酸钠鲜味，使得味精的总体市场已大不如前。

金宫等主打川味调味品的公司，其调味品的基础底味便是鲜味，它们的原料离不开鸡精等鲜味调料。金宫在售的鸡精产品有主攻炒菜、烧菜的经典鸡精调味料，也有更适合煮汤的美点鸡味汤料，后者鸡香味成分比例更高，更适合煮汤。

鸡精在生产时会加入核黄素、姜黄素等色素，色素本身没有滋味，合法添加的色素也不会有健康问题。鸡精颗粒带有鸡油似的色泽，会勾起大脑回忆熟悉的鸡味，有助于提高味觉体验。金宫鸡精中没有加入色素，整体鸡精颗粒显白，与主流鸡精样貌有所差别，这其实也有好处，一些菜肴需要保持淡色，更适合使用金宫这样的淡色鸡精。

鸡精背后的鲜味科学原理比较复杂，不过制作太太乐同等档次的鸡精产品并不是太难。鲜味的水平是一个复合指标，受多种配料的综合影响，不像咸味、甜味有明确的量化指标可测量。金宫鸡精品牌知名度虽不如太太乐、家乐，但其鲜味并不低，胜在性价比更高。

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