老字号三代传人揭秘 | 让饭菜更好吃的秘密，原来在这里！

山西永济，一个在中国版图上相对无名的地方；但只要说起烘炖羊肉，绝对可以算得上是和山西老陈醋相提并论的中国美食一绝。

结束了七八年的北漂生涯，再次回到永济。具有多年餐饮经验的王亚洲，选择从头开始，拜当地烘炖羊肉老字号品牌老张为师，勤学苦练，成为了老张烘炖羊肉的第三代传人。

火力足，才能烹饪出美食

亿田集成灶

作为一名餐饮老兵，多年的从业经验让王亚洲对食材、火候等有着近乎苛刻的要求。这一精益求精的精神也体现在了对厨房厨电的选择上。他说，家用厨电和商用厨电在配置上有很大不同，家用灶具的火力往往偏小，而做生意，往往只有猛火爆炒才能做出符合老饕们心念的美食。

亿田集成灶

看中重火力的王亚洲，最终选择了亿田S8蒸烤独立集成灶。亿田S8采用国外进口燃烧器，拥有5.0kW超强大火力，不仅完全满足爆炒需求，也照样兼顾日常所需的各种烹饪模式，煎炒烹炸炒炖煮，可谓样样全能。

功能强，才是大厨标配

吸力和噪音也是王亚洲关注的重点。因为常年在后厨工作，饱受油烟和噪音困扰，每次下班不是被油烟熏得毫无胃口就是被风机吵得头昏脑涨。亿田集成灶很好地做到了风力和噪音的平衡，亿田集成灶独创下置风机结构，将噪音源从头部移到了不受干扰的底部，保证吸力同时，解决了噪音问题。

亿田集成灶

此外，亿田S8的独立蒸烤功能也让王哥十分满意，毕竟一个厨师往往需要煎炒烹炸蒸烤十项全能，而亿田蒸烤独立集成灶S8上煎炒下蒸烤的功能，正好满足了大厨多元化的烹饪需求。王亚洲笑着说：亿田S8，大厨需要它！

美好生活，从亿田开始

回顾北漂的日子，除了充实就是忙碌。忙到没有时间好好吃饭，忙到没有时间和孩子好好相处，“忙成为了生活的常态。所以这次回到老家永济，王亚洲下定决心，一定要平衡好工作和生活的关系。他说，美好的一天，从美食开始；美好的生活，就从亿田开始！

因为亿田集成灶的存在，常常是王哥在厨房做饭，大儿子就在书房学习，小儿子就在客厅玩耍，完全不会受到油烟和噪音的影响。而在亿田集成灶的帮助下，王大厨的手艺也得到了更好的发挥，煎炒烹饪蒸烤炖煮，孩子们也终于可以好好一尝父亲的手艺。

王哥也不止一次跟媳妇说过：亿田集成灶做出来的饭菜味道真的很好。如果每天能这么做几个小菜一家人一起吃，可能真的就再也不爱下馆子了。“亿”家人在"亿"起，有爱、有美食、有生活，便是辛苦工作最好的回报。

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