食用油如何保存
油品有适当保存方法，贮存温度和与空气接触的状态均会影响到油品的品质。
高品质的植物性食用油，如：亚麻仁籽油、橄榄油、苦茶油 ... 等，因含有不饱和脂肪酸，最好是用不透光的玻璃容器盛装、且储存在阴凉避光处〈建议保存温度约为 5 ～ 15 ° C 左右〉，也应避免高温或冷冻以免破坏油脂晶体组织，较能确保食用油的品质不氧化变质。
依目前政府规定，一般食用油品保存期限为2 年，但仍建议本身带有香气的食用油〈如经焙炒过的芝麻等〉，开封后3~6 个月内能使用完毕，以免香味变淡，确保新鲜度，酸价、酸度升高问题以及减损营养价值。
基本上，任何食用油开封后，都最好尽快使用完毕，才不会因为重复开启瓶口，造成可能的油脂劣变与污染。
油的储存方式
‧放置阴凉处，不要放在瓦斯炉旁或高温处。
‧不要放在窗边，不要晒到太阳。
‧油品使用后应立即盖紧瓶盖，并记得擦一下瓶口，避免有残留的油。
至于植物性的食用油需不需要放入冰箱保存？建议冬天气温低时可以不需放冰箱，但夏天若气温高，油品容易变质氧化，则可放在冰箱内，较可保持原有的品质与风味。
注：某些植物油如橄榄油，因其凝结温度约在4 °C 左右，放在冰箱内储存会呈现半凝固状态，而非呈现液态，此属正常现象。
高品质的植物性食用油，如：亚麻仁籽油、橄榄油、苦茶油 ... 等，因含有不饱和脂肪酸，最好是用不透光的玻璃容器盛装、且储存在阴凉避光处〈建议保存温度约为 5 ～ 15 ° C 左右〉，也应避免高温或冷冻以免破坏油脂晶体组织，较能确保食用油的品质不氧化变质。
依目前政府规定，一般食用油品保存期限为2 年，但仍建议本身带有香气的食用油〈如经焙炒过的芝麻等〉，开封后3~6 个月内能使用完毕，以免香味变淡，确保新鲜度，酸价、酸度升高问题以及减损营养价值。
基本上，任何食用油开封后，都最好尽快使用完毕，才不会因为重复开启瓶口，造成可能的油脂劣变与污染。
油的储存方式
‧放置阴凉处，不要放在瓦斯炉旁或高温处。
‧不要放在窗边，不要晒到太阳。
‧油品使用后应立即盖紧瓶盖，并记得擦一下瓶口，避免有残留的油。
至于植物性的食用油需不需要放入冰箱保存？建议冬天气温低时可以不需放冰箱，但夏天若气温高，油品容易变质氧化，则可放在冰箱内，较可保持原有的品质与风味。
注：某些植物油如橄榄油，因其凝结温度约在4 °C 左右，放在冰箱内储存会呈现半凝固状态，而非呈现液态，此属正常现象。
2023年食用油品牌排行榜—哪个牌子值得买食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。食用油免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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