个别人服用花粉后之所以会引起过敏，是因为花粉具有抗原性，通过免疫血清研究证明，花粉的水溶性提取物和脂溶性提取物分离出的抗原E，对部分过敏体质可产生作用。同时，花粉过敏与其中含有的酶有关，还因花粉受到自然界环境中的各种污染而附着在花粉孢壁上的杂菌、真菌、虫卵及有机灰尘等变应源，使过敏体质者致敏而引起过敏反应。
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