黑芝麻清洗掉色正常吗
食物淘洗过程中掉色不一定说明被染色了，也可能是一种正常现象。
弄清楚黑芝麻掉色是否正常之前，让我们先来认识一种水溶性天然色素——花青素，它是黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝等紫黑色食物的主要颜色来源。
花青素通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。
因此，浸泡黑芝麻、紫米和黑花生等紫黑色食物的水会变成紫色或浅黑色是正常现象。
茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。
需要注意的是，陈的黑芝麻或者收获后未充分晾晒保存不当的黑芝麻，被水浸泡一段时间后，细胞相比品质较好的黑芝麻更容易破碎，因此会变色较快或颜色加重成黑色，这类黑芝麻新鲜度较差，还有被霉菌污染的风险，应谨慎食用。
专家：没必要担心“褪色”
黑芝麻一洗就“褪色”究竟是不是正常现象呢?省食品工业协会秘书长杨世尧向记者表示，黑芝麻、黑米等“带色”食品的营养价值肯定比没有色的高，仅就芝麻这个种类来说，确实是以吃黑为佳，白芝麻则在取油方面为优，但如果说黑芝麻清洗后褪色就一定是染色造成的，这也不大可能，因为要把白芝麻染成黑色比较复杂，也很难染，上色、烘干等都是必需的过程，再加上生产者这样做经营风险很大，一旦被发现很可能得不偿失，尤其是现在许多地方白芝麻与黑芝麻的售价几乎没有差别，要染色就意味着得增加成本，更加没有必要去“白变黑”。
杨秘书长认为，消费者不必对芝麻褪色“谈之色变”，“带色”食品淘洗时褪点色完全是正常现象，且食用黑芝麻、黑米之前不必反复清洗，因为淘洗多次会导致其营养价值过多流失，只要冲去表面灰尘就行了，他提醒市民，购买黑芝麻时，可先把芝麻放在自己手中轻轻搓揉，只要手上没有留下异样颜色就不用担心。
弄清楚黑芝麻掉色是否正常之前，让我们先来认识一种水溶性天然色素——花青素，它是黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝等紫黑色食物的主要颜色来源。
花青素通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。
因此，浸泡黑芝麻、紫米和黑花生等紫黑色食物的水会变成紫色或浅黑色是正常现象。
茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。
需要注意的是，陈的黑芝麻或者收获后未充分晾晒保存不当的黑芝麻，被水浸泡一段时间后，细胞相比品质较好的黑芝麻更容易破碎，因此会变色较快或颜色加重成黑色，这类黑芝麻新鲜度较差，还有被霉菌污染的风险，应谨慎食用。
专家：没必要担心“褪色”
黑芝麻一洗就“褪色”究竟是不是正常现象呢?省食品工业协会秘书长杨世尧向记者表示，黑芝麻、黑米等“带色”食品的营养价值肯定比没有色的高，仅就芝麻这个种类来说，确实是以吃黑为佳，白芝麻则在取油方面为优，但如果说黑芝麻清洗后褪色就一定是染色造成的，这也不大可能，因为要把白芝麻染成黑色比较复杂，也很难染，上色、烘干等都是必需的过程，再加上生产者这样做经营风险很大，一旦被发现很可能得不偿失，尤其是现在许多地方白芝麻与黑芝麻的售价几乎没有差别，要染色就意味着得增加成本，更加没有必要去“白变黑”。
杨秘书长认为，消费者不必对芝麻褪色“谈之色变”，“带色”食品淘洗时褪点色完全是正常现象，且食用黑芝麻、黑米之前不必反复清洗，因为淘洗多次会导致其营养价值过多流失，只要冲去表面灰尘就行了，他提醒市民，购买黑芝麻时，可先把芝麻放在自己手中轻轻搓揉，只要手上没有留下异样颜色就不用担心。
2023年黑芝麻品牌排行榜—哪个牌子值得买黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁...黑芝麻免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
食物链小仙豆狗粮好吗
食物链小仙豆狗粮好吗，狗粮,好吗,肉丸,湿粮,吃肉，食物链小仙豆狗粮是真的太香了，每一口都感觉在吃肉肉似的，我家狗子真的超级喜欢。这款是像Q弹小肉丸形状的一款湿粮，整体选用人用级别食材，狗狗吃起来没有出现腹泻呕吐的情况，可以完全放下心来喂，看...
-
食物链小仙豆狗粮好吗？食物链小仙豆
食物链小仙豆狗粮好吗？食物链小仙豆狗粮值得入手吗，狗粮,好吗,粮好,食物链,小仙，狗粮,食物链，因为工作忙碌起来了,就没有时间再弄鲜粮了,一直喂的是干粮，还好现在遇到了食物链小仙豆狗粮。下面为大家介绍下食物链小仙豆狗粮好吗？食物链小仙豆狗粮...
-
紫米充电宝怎么样？紫米充电宝质量好
紫米充电宝怎么样？紫米充电宝质量好不好，紫米,市场,份额,小米,好不好，充电宝,紫米，小米不仅在手机领域取得了一定的成绩,它同样在移动电源市场上占据了一定销售份额。下面为大家介绍紫米充电宝怎么样？紫米充电宝质量好不好紫米充电宝怎么样ZMI远...
-
食物链小仙包猫粮成分如何？食物链小
食物链小仙包猫粮成分如何？食物链小仙包猫粮性价比高吗，猫粮,成分,性价比,胃口,冲浪，猫粮,食物链，快夏季了小猫咪的胃口不咋样,最近在网上冲浪,正巧选购了食物链小仙包猫粮。下面为大家介绍食物链小仙包猫粮成分如何？食物链小仙包猫粮性价比高吗...
-
小佩食物链小仙包M90好吗？小佩食物
小佩食物链小仙包M90好吗？小佩食物链小仙包M90怎么样，好吗,好吃,想吃,咪能,有什么，鲜粮,小佩，小猫咪能有什么心思呢,不过是想吃好吃的罢了，所以为它入手了小佩食物链小仙包M90。下面为大家介绍小佩食物链小仙包M90好吗？小佩食物链小仙包M90怎么样...
-
紫米PurPods Pro蓝牙耳机怎么样？紫
紫米PurPods Pro蓝牙耳机怎么样？紫米PurPods Pro蓝牙耳机好吗，紫米,感觉,好吗,蓝牙耳机,蓝牙，蓝牙耳机,紫米，用了好几款蓝牙耳机都感觉在噪音这块并不是很好，还好现在遇到了紫米PurPods Pro蓝牙耳机。下面为大家介绍紫米PurPods Pro蓝牙耳机怎么...
-
TATCHA紫米霜油皮能用吗？TATCHA紫米
TATCHA紫米霜油皮能用吗？TATCHA紫米霜好用吗，紫米,霜油,皮能,起皮,面霜，面霜,TATCHA紫米霜，进入冬季皮肤很容易因缺水干燥而起皮,出现细纹等问题。下面为大家介绍TATCHA紫米霜油皮能用吗？TATCHA紫米霜好用吗TATCHA紫米霜油皮能用吗TATCHA是个小众...
-
修曼蛋白膳食纤维的食物有哪些？修曼
修曼蛋白膳食纤维的食物有哪些？修曼蛋白膳食纤维好不好，膳食纤维,蛋白,食物,有哪些,进食，膳食纤维,修曼，很多女生为了快速控制体重,都有过减少进食,拼命运动加大消耗。下面为大家介绍修曼蛋白膳食纤维的食物有哪些？修曼蛋白膳食纤维好不好修曼蛋...
-
奥乐芬紫米精华成分有哪些？奥乐芬紫
奥乐芬紫米精华成分有哪些？奥乐芬紫米精华怎么样，精华,紫米,有哪些,成分,我也，精华,奥乐芬，要说精华我也用过不少了 但论颜值,我还是比较服气这个紫米精华，下面为大家介绍奥乐芬紫米精华成分有哪些？奥乐芬紫米精华怎么样奥乐芬紫米精华成分有哪些...
-
食物链小仙豆猫粮好不好？食物链小仙
食物链小仙豆猫粮好不好？食物链小仙豆狗粮值得入手吗，猫粮,狗粮,食物链,小仙,好不好，猫粮,食物链，市面上琳琅满目的鲜粮比比皆是,唯有小仙豆吸引了我的目光,下面为大家介绍食物链小仙豆猫粮好不好？食物链小仙豆狗粮值得入手吗食物链小仙豆猫粮好...
-
食物链狗粮小仙豆质量好吗？食物链狗
食物链狗粮小仙豆质量好吗？食物链狗粮小仙豆怎么样，狗粮,好吗,狗狗,食物,食物链，狗粮,食物链，食物链想把狗狗当成家人一样,享有与人一样稳定高品质的食物，下面为大家介绍食物链狗粮小仙豆质量好吗？食物链狗粮小仙豆怎么样食物链狗粮小仙豆质量好吗...
-
禾莯食物净化机有效果吗？禾莯食物净
禾莯食物净化机有效果吗？禾莯食物净化机怎么样，食物,效果,身体健康,家庭成员,编为，食物净化机,禾莯，食物净化是关乎家庭成员身体健康的头等大事，下面为大家介绍禾莯食物净化机有效果吗？禾莯食物净化机怎么样禾莯食物净化机有效果吗禾莯食物净化机...
-
修丽可紫米精华如何用不搓泥？修丽可
修丽可紫米精华如何用不搓泥？修丽可紫米精华白天能用吗，精华,修丽可,紫米,搓泥,能用，精华,修丽可，修丽可紫米精华HA成为断货王不是没有道理的，在某平台上的销量还不错。下面为大家介绍修丽可紫米精华如何用不搓泥？修丽可紫米精华白天能用吗修丽可...
-
贡谷花青素的功效作用？贡谷花青素效
贡谷花青素的功效作用？贡谷花青素效果怎么样，花青素,营养,作用,功效,营养食品，花青素,贡谷，贡谷花青作为特殊营养食品,成功留存谷物营养精华与原花青素成分两大类营养内容，下面为大家介绍贡谷花青素的功效作用？贡谷花青素效果怎么样贡谷花青素的功...
