奶酪有几种分类
新鲜奶酪（fresh cheese）
指未成熟，没有经过发酵过程，仅依靠乳酸菌和酵素将牛（羊）奶加热凝结之后，再去除掉水分制成。带有浓浓的新鲜奶香，一般新鲜奶酪较软，延伸性好，香味柔和。但是因为完全不经熟成，所以保存期限很短，几天可能就坏了。
Cream cheese 奶油奶酪
从奶油中分离出来的产物，口味略酸且带有浓浓的奶味，像是在吃固体奶油，常用于制作各种甜品，举个例子：Cheesecake就是用它做的，还有之前国内非常流行的轻乳酪蛋糕也是以它为原材料，只不过用量减半增加了适量面粉且蛋白蛋黄分别打发，来减轻cheese的厚重感，增加蛋糕体本身的轻盈湿润度，更加符合国人口味。
Cottage cheese 农夫奶酪
由脱脂奶加工而成，脂肪含量低，质地很像酸奶单里面含有固状颗粒物，口感微酸清淡，所以生产商常常会在其中加入各种风味（比如菠萝，苹果，洋葱味）来调节口感。现在，很多人用它来代替cream cheese 和其他各种酱料，以达到减肥的目的。
Curd cheese 凝乳奶酪
软质奶酪，咸味的，比cream cheese的脂肪含量要低，可以代替cream cheese做cheese cake，或者直接涂抹在面包上。加拿大特产，拿油炸了特好吃，除了热量低没有其他别的去别。
Fromage frais 鲜乳酪
一种法国奶酪，也是有脱脂牛奶为原材料生产出来的低脂奶酪。但是它却常常被用来和奶油混合，制造出一种比奶油更加醇厚的口感。混合物常常被用来代替奶油或者做成沙拉酱。
Mascarpone 马斯卡彭
原产意大利，白色软质奶酪，非常新鲜，口感非常厚重的奶油奶酪，打发后能够保持细腻的状态。提起mascarpone可能很多人会觉得很陌生，但是提起提拉米苏呢？对，它就是提拉米苏三大灵魂之一，当然除此之外它还可以代替奶油奶酪。
Mozzarella 马苏里拉
大概是中国人比较熟悉的奶酪了，原产意大利。一般我们去餐厅点的沙拉里都会点缀着几颗白色小球，那就是马苏里拉。它的代表作是意大利玛格丽特披萨，这种披萨只在薄薄的饼胚上撒了这种新鲜mazzarella和番茄，却成为了意大利的标志性美食。我们吃普通披萨上的mozzarella，淡黄色，超市有成品丝状也有固体块状，起拉丝作用。
Ricotta Cheese 意大利乳清奶酪
原产意大利的软质奶酪，口感类似于过滤过的Cottage Cheese，颗粒状，有一点甜味。原料可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。经常用于制作甜点和沙拉。
白霉奶酪（White Mould Cheese）
我们经常在超市看到一些奶酪上面覆盖着一层白白的物质，那些就是白霉奶酪了。它是在新鲜牛乳中加入了乳酸菌发酵后加入凝乳酵素结块，再把块状物舀入模具中蒸发流失水分而成。在凝结过程中，制造者会在表面喷一层白霉菌的孢子，4-5天后奶酪表面就会形成一层白霉，静止一个月后即可食用。成熟后的白霉奶酪外表会有一层软壳，里面呈膏状，口感滑腻柔软。并且！那层白霉壳是可食用的哦，而且味道还不错。
指未成熟，没有经过发酵过程，仅依靠乳酸菌和酵素将牛（羊）奶加热凝结之后，再去除掉水分制成。带有浓浓的新鲜奶香，一般新鲜奶酪较软，延伸性好，香味柔和。但是因为完全不经熟成，所以保存期限很短，几天可能就坏了。
Cream cheese 奶油奶酪
从奶油中分离出来的产物，口味略酸且带有浓浓的奶味，像是在吃固体奶油，常用于制作各种甜品，举个例子：Cheesecake就是用它做的，还有之前国内非常流行的轻乳酪蛋糕也是以它为原材料，只不过用量减半增加了适量面粉且蛋白蛋黄分别打发，来减轻cheese的厚重感，增加蛋糕体本身的轻盈湿润度，更加符合国人口味。
Cottage cheese 农夫奶酪
由脱脂奶加工而成，脂肪含量低，质地很像酸奶单里面含有固状颗粒物，口感微酸清淡，所以生产商常常会在其中加入各种风味（比如菠萝，苹果，洋葱味）来调节口感。现在，很多人用它来代替cream cheese 和其他各种酱料，以达到减肥的目的。
Curd cheese 凝乳奶酪
软质奶酪，咸味的，比cream cheese的脂肪含量要低，可以代替cream cheese做cheese cake，或者直接涂抹在面包上。加拿大特产，拿油炸了特好吃，除了热量低没有其他别的去别。
Fromage frais 鲜乳酪
一种法国奶酪，也是有脱脂牛奶为原材料生产出来的低脂奶酪。但是它却常常被用来和奶油混合，制造出一种比奶油更加醇厚的口感。混合物常常被用来代替奶油或者做成沙拉酱。
Mascarpone 马斯卡彭
原产意大利，白色软质奶酪，非常新鲜，口感非常厚重的奶油奶酪，打发后能够保持细腻的状态。提起mascarpone可能很多人会觉得很陌生，但是提起提拉米苏呢？对，它就是提拉米苏三大灵魂之一，当然除此之外它还可以代替奶油奶酪。
Mozzarella 马苏里拉
大概是中国人比较熟悉的奶酪了，原产意大利。一般我们去餐厅点的沙拉里都会点缀着几颗白色小球，那就是马苏里拉。它的代表作是意大利玛格丽特披萨，这种披萨只在薄薄的饼胚上撒了这种新鲜mazzarella和番茄，却成为了意大利的标志性美食。我们吃普通披萨上的mozzarella，淡黄色，超市有成品丝状也有固体块状，起拉丝作用。
Ricotta Cheese 意大利乳清奶酪
原产意大利的软质奶酪，口感类似于过滤过的Cottage Cheese，颗粒状，有一点甜味。原料可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。经常用于制作甜点和沙拉。
白霉奶酪（White Mould Cheese）
我们经常在超市看到一些奶酪上面覆盖着一层白白的物质，那些就是白霉奶酪了。它是在新鲜牛乳中加入了乳酸菌发酵后加入凝乳酵素结块，再把块状物舀入模具中蒸发流失水分而成。在凝结过程中，制造者会在表面喷一层白霉菌的孢子，4-5天后奶酪表面就会形成一层白霉，静止一个月后即可食用。成熟后的白霉奶酪外表会有一层软壳，里面呈膏状，口感滑腻柔软。并且！那层白霉壳是可食用的哦，而且味道还不错。
2023年奶酪品牌排行榜—哪个牌子值得买奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称。奶酪免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
纯皓全价烘焙酵素猫粮怎么样
纯皓全价烘焙酵素猫粮怎么样，猫粮,酵素,猫咪,烘焙,较松，纯皓全价烘焙酵素猫粮比较松脆易咀嚼，猫咪也好消化，而且这个粮肉可多了，有77%的新鲜鸡肉，肉粉和谷物是没有，猫咪吃了2个月了肉眼可见的圆润了很多，而且便臭问题都好了很多，反正这款猫粮在我这儿...
-
纯皓全价烘焙酵素猫粮好吗
纯皓全价烘焙酵素猫粮好吗，猫粮,酵素,烘焙,两样,肠道，纯皓全价烘焙酵素猫粮买它是因为看配料表里添加了天然酵素和益生菌，这两样东西我是知道的，有的时候我都会靠吃这个来调理肠道，我家猫吃了总不会再软便拉稀了。自从换了这款猫粮以后猫咪就不怎...
-
酵素洗衣液有哪些品牌
酵素洗衣液有哪些品牌，酵素,衣服,粉瓶,女性,有哪些，日本理想酵素洗衣液温和不刺激用起来不伤衣物，这款用起来一点点就洗的很干净，还是低泡洗完的衣服软软的香香的。粉瓶女性也能用的宝宝洗衣液，将洗衣液入温水中跟衣物浸泡半小时，那些难洗的水果残...
-
日本理想酵素洗衣液好用吗
日本理想酵素洗衣液好用吗，酵素,日本,基金会,无残留,泡多，日本理想酵素洗衣液最喜欢它的一点就是泡多久都不会臭，并且是无荧光漂白剂，用起来可以99%除菌，并且界面活性剂约0.5%以下，低泡易漂洗无残留，它的品牌是日本MEG的一款产品，还拿过来自国际联合...
-
派乐萌小罐奶酪好吃吗
派乐萌小罐奶酪好吃吗，奶酪,早餐,好吃,芝士,吐司，派乐萌小罐奶酪来自意大利，宝宝喜欢蘸着饼干吃，自己也会一起抹在吐司上，早餐方便简单不说还增加了不少风味，这个芝士是那种小罐装的平时吃这么超方便，而且一家人都可以吃，夏天了早餐干吃面包真的很不...
-
蓝泉妈妈酵素洗衣液怎么样
蓝泉妈妈酵素洗衣液怎么样，妈妈,蓝泉,多重,植物酵素,成分，蓝泉妈妈洗衣液pH试纸测试，洗衣液呈中性，实力证明无添加不伤手。这款洗衣液的成分安全，是不含荧光剂的，里面有多重植物酵素生物，可以快速溶解油污。添加的柔顺因子让衣服蓬松柔软，淡淡的铃兰...
-
蓝泉妈妈酵素洗衣液好用吗
蓝泉妈妈酵素洗衣液好用吗，妈妈,蓝泉,荧光剂,止用,宝宝，这款蓝泉妈妈植物酵素洗衣液起来安利给大家。洗衣液PH值中性，不含磷和漂白荧光剂，宝宝的衣物也能洗。另外本人还很满意的一点就是这款洗衣液的味道好闻，淡淡的香氛气息闻起来很舒服，想要走路...
-
派乐萌小罐奶酪怎么样
派乐萌小罐奶酪怎么样，奶酪,宝宝,营养,牛奶,芝士，派乐萌小罐奶酪开盖即食超方便，奶酪爱好者真的一整个满足到了，细腻的芝士入口醇香宝宝很喜欢吃，6月龄以上宝宝就可以吃啦。它的含钙量是牛奶的3.9倍，营养丰富易吸收，营养美味又健康爱了。吃起来保证...
-
婴儿酵素洗衣液的作用与功效
婴儿酵素洗衣液的作用与功效，酵素,婴儿,衣服,奶渍,作用与功效，小白熊婴儿酵素洗衣液主要是植物配方，小婴儿也都可以放心用。宝宝衣服上的奶渍、水果渍是很难清洗的，一天能换3到4套衣服，有了它都会轻松搞定，洗衣液因为有了酵素的加入所以清洁力强，夏...
-
好来白酵素牙膏怎么样
好来白酵素牙膏怎么样，酵素,牙齿,来白,美白牙齿,成分，好来白酵素牙膏比之前买的牙膏都好用，关键还是成分抗打，里面有双重酵素能够5倍溶解祛渍，可以美白牙齿的同时在牙齿表面形成“保护伞”防止牙齿着色。还有PSS因子加持，有效防止色素附着，这不就是...
-
好来白酵素牙膏成分有哪些
好来白酵素牙膏成分有哪些，刷牙,酵素,来白,有哪些,子能，这个好来白酵素牙膏不愧是大家都熟知的品牌，而且这个系列的牙膏颜值也太高了简直少女心炸裂，真的会有女孩子能抵挡得住它的颜值。清香的味道现在我刷牙幸福感爆棚，刷完牙嘴巴里都是甜甜的味...
-
额额狗冻干奶酪块怎么样
额额狗冻干奶酪块怎么样，奶酪,宝宝,酸甜,酸奶,好吃，额额狗冻干酸奶块优选奶源牧场，新鲜生牛乳为原料，酸奶与新鲜果粒融合，真实果粒添加酸甜融合真的好吃，宝宝一口一个奶香醇厚又酸甜可口，遇到宝宝不开心的时候哄娃用很方便，一口一个奶酪块，宝宝一脸满...
-
宝宝吃冻干奶酪块可以吗
宝宝吃冻干奶酪块可以吗，奶酪,爱吃,营养成分,奶香,坐车，额额狗冻干奶酪块独立小袋的包装可以防受潮，所以平时出门或者坐车的时候，我都习惯给宝宝带几包。这款采用航天冷冻干燥技术保留营养成分，吃起来奶香味十足孩子爱吃。小家伙喜欢的不得了，一口...
-
哪几种猫粮是比较安全可靠的
哪几种猫粮是比较安全可靠的，猫粮,伴乳,烘焙,猫咪,滋补，安伴乳鸽烘焙猫粮是一款滋补粮，收到时一打开包装满满的肉香味，不得不说这鸽子的就是香，倒碗里猫咪吃起来像个推土机，已经好久没看见它吃的这么香了，一鸽胜九，营养可不是吹出来的，百分之50以上粗...
