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黑米煮出来水是红色的正常吗

呈现紫红色是正常现象。
“在水中浸泡后如果米粒呈现白色,那就是染色的。现在这些黑米浸泡后没有出现掉色,说明不存在例如染色等质量问题。浸泡后出现紫红色是正常现象,至于颜色有深浅,则是花青素溶解的结果。一些黑豆、芝麻之类,浸泡后也会有颜色。”
如何鉴别优劣黑米
黑米的颜色主要是在它表皮上有花青素。在热水或冷水中稍微一泡,就会带颜色出来。

黑米水遇到碱性物质就会变成绿色,遇到酸性就会变成深红色。普通市民如果对买回来的黑米有疑问的话,可以用醋试验。因为醋是酸性的,如果黑米水遇到醋酸不起化学反应不变色则肯定为染料所致。

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“在水中浸泡后如果米粒呈现白色,那就是染色的。现在这些黑米浸泡后没有出现掉色,说明不存在例如染色等质量问题。浸泡后出现紫红色是正常现象,至于颜色有深浅,则是花青素溶解的结果。一些黑豆、芝麻之类,浸泡后也会有颜色。”
如何鉴别优劣黑米
黑米的颜色主要是在它表皮上有花青素。在热水或冷水中稍微一泡,就会带颜色出来。

黑米水遇到碱性物质就会变成绿色,遇到酸性就会变成深红色。普通市民如果对买回来的黑米有疑问的话,可以用醋试验。因为醋是酸性的,如果黑米水遇到醋酸不起化学反应不变色则肯定为染料所致。

2023年黑米品牌排行榜—哪个牌子值得买黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米

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