玉米面团的制作方法
1、玉米面团的和制方法
玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里。用筷子把两种面粉搅拌均匀。白糖30克放在小碗里，加入温水170克。用筷子搅拌成白糖水。分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里。用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩。用手把湿性面疙瘩揉在一起。揉成表面带有裂缝的面团。
2、玉米面团的揉制方法
表面带有裂缝的面团继续用手揉。面团很难达到光滑没有裂缝。此时，把面团夹在两手掌心中间。一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转。一直重复第4步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝。揉好的面团软硬适中。（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑
3、面剂子的分割方法
揉好的面团放在案板上，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成椭圆形。用刀把椭圆形面团分割成大小均等的三份。取其中一份，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成圆柱形长条状面团。用刀把圆柱形长条状面团分切成大小均匀的面剂子。
4、窝窝头坯子的制作手法
准备一盘冷水，右手掌张开，手掌心伸入盘中蘸取少量的冷水。两手掌心相对互搓，使左手掌心被水湿润。取一个面剂子放在左手掌心，用右手的手指把面剂子揉几下，使面剂子表皮湿润。两手掌心相对，把面剂子搓成圆形，放在左手掌心里。右手的食指在冷水里蘸一下。右手的食指戳在圆形剂子的中心。
玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里。用筷子把两种面粉搅拌均匀。白糖30克放在小碗里，加入温水170克。用筷子搅拌成白糖水。分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里。用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩。用手把湿性面疙瘩揉在一起。揉成表面带有裂缝的面团。
2、玉米面团的揉制方法
表面带有裂缝的面团继续用手揉。面团很难达到光滑没有裂缝。此时，把面团夹在两手掌心中间。一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转。一直重复第4步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝。揉好的面团软硬适中。（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑
3、面剂子的分割方法
揉好的面团放在案板上，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成椭圆形。用刀把椭圆形面团分割成大小均等的三份。取其中一份，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成圆柱形长条状面团。用刀把圆柱形长条状面团分切成大小均匀的面剂子。
4、窝窝头坯子的制作手法
准备一盘冷水，右手掌张开，手掌心伸入盘中蘸取少量的冷水。两手掌心相对互搓，使左手掌心被水湿润。取一个面剂子放在左手掌心，用右手的手指把面剂子揉几下，使面剂子表皮湿润。两手掌心相对，把面剂子搓成圆形，放在左手掌心里。右手的食指在冷水里蘸一下。右手的食指戳在圆形剂子的中心。
2023年玉米面品牌排行榜—哪个牌子值得买含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血...玉米面免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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