电饭锅酱油鸡腿的做法
做法一
前提须知:准备时间是15分钟;腌制时间是2天;风干时间是1周;烹饪时间是15分钟
材料:鸡腿(ChickSigh)8个、袋子1个、棉绳20米、料酒2大匙
腌料:花椒15粒,用打成花椒碎,生抽1大匙,老抽2大匙,白糖1大匙
制作步骤:
1、鸡腿洗净去骨,用厨纸吸干水分;
2、把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料,震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿,放冰箱腌2天;
3、腌好的鸡腿卷起来用线扎紧,放在一个架子上,入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿;
4、风干的鸡腿加点料酒,入蒸锅大火蒸15分钟,凉后切块。
做法二
材料:鸡腿6个,红葱头2个,老姜1块,豉油鸡汁100ml,老抽50ml,黄酒50ml,冰糖20g,芝麻油15ml,盐少许
制作步骤:
1、鸡腿洗净,红葱头洗净切成两半,老姜拍破备用;
2、锅中注入约小半锅清水,加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头;
3、大火煮开后放入鸡腿,加入黄酒,再次烧开后转小火慢煮;
4、如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿,可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上,约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀;
5、大概煮10分钟后关火,让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟,取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
前提须知:准备时间是15分钟;腌制时间是2天;风干时间是1周;烹饪时间是15分钟
材料:鸡腿(ChickSigh)8个、袋子1个、棉绳20米、料酒2大匙
腌料:花椒15粒,用打成花椒碎,生抽1大匙,老抽2大匙,白糖1大匙
制作步骤:
1、鸡腿洗净去骨,用厨纸吸干水分;
2、把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料,震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿,放冰箱腌2天;
3、腌好的鸡腿卷起来用线扎紧,放在一个架子上,入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿;
4、风干的鸡腿加点料酒,入蒸锅大火蒸15分钟,凉后切块。
做法二
材料:鸡腿6个,红葱头2个,老姜1块,豉油鸡汁100ml,老抽50ml,黄酒50ml,冰糖20g,芝麻油15ml,盐少许
制作步骤:
1、鸡腿洗净,红葱头洗净切成两半,老姜拍破备用;
2、锅中注入约小半锅清水,加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头;
3、大火煮开后放入鸡腿,加入黄酒,再次烧开后转小火慢煮;
4、如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿,可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上,约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀;
5、大概煮10分钟后关火,让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟,取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。

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