糯米面蒸馒头的做法、窍门

糯米馒头的做法一
1.糯米粉、糖和清水混合，揉匀。
2.把开水冲到澄粉上烫熟，加到糯米团里，再放入玉米油，一起揉成团。
3.分成平均的小团，放到刷了油的盘子上。
4.开水上锅蒸8分钟，呈半透明状即可。
5.晾凉至温热，压扁后包入豆沙馅，整形。
6.在熟糯米粉中滚一下即可。
糯米馒头的做法二
1、依次将葱、姜、猪肉、香菇切碎。
2、锅里放油，放入猪肉煸炒。
3、放入葱、姜翻炒。
4、放入香菇、料酒、盐、白糖20克、酱油20毫升添加少许水煮开2分钟。
5、糯米最少浸泡8小时，放入蒸笼蒸熟。
6、炒好的肉馅倒入糯米中，这样糯米就能吸附肉馅中的水分。
7、晾凉即可。
8、面粉中加入酵母、白糖、牛奶、水和成面团，饧10分钟。
9、搓成长条，揪成每个70克剂子。
10、用手边转边按，按成中间稍厚的面皮。
11、放入糯米馅，包起来即成馒头。
12、放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。