【黄油软化】黄油的处理不当有可能造成不酥，通常只要把黄油软化即可，不要融化；
【曲奇性状】曲奇的性状大小也是有一定的影响的。曲奇的形状大小厚度尽可能一致这样比较好控制烤的时间，多烤一下，让中心也干一点，就会酥啦。
【放凉再吃】曲奇烤好之后，再怎么垂涎三尺都不要急着吃哦，这也有可能是你吃起来不酥的原因之一。必须将它们都放凉了之后才能吃，吃起来口感才够酥脆。
【密封保存】完全冷却了的黄油曲奇，一定得密封保存，放一晚上也会受潮的，也会变得不酥的。
【曲奇性状】曲奇的性状大小也是有一定的影响的。曲奇的形状大小厚度尽可能一致这样比较好控制烤的时间，多烤一下，让中心也干一点，就会酥啦。
【放凉再吃】曲奇烤好之后，再怎么垂涎三尺都不要急着吃哦，这也有可能是你吃起来不酥的原因之一。必须将它们都放凉了之后才能吃，吃起来口感才够酥脆。
【密封保存】完全冷却了的黄油曲奇，一定得密封保存，放一晚上也会受潮的，也会变得不酥的。
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