苏式月饼怎么烤
烘焙苏式月饼的做法步骤:
1. 油皮部分:称好面粉,糖,猪油。
2. 加入开水,揉成一个光滑的面团。
3. 油酥部分:面粉加入猪油揉成团,手要轻,和成团就好。
4. 揉好的油酥油皮用保鲜膜包好,放进冷箱冷藏半小时。
5. 葱切末,猴头菇挤干水分剁碎,猪腿肉剁成肉糜。
6. 加入油,酱油,醋顺一个方向搅拌上劲。
7. 冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。
8. 取一个油皮的剂子擀开,放入油酥。
9. 像捏包子一样捏合。这样月饼基础饼皮算是完成了。
10. 取月饼皮的小剂子擀成牛舌状。
11. 卷起来。
12. 卷起来用虎口压住饼皮的两边,然后对折。
13. 盖上保鲜膜醒15分钟。
14. 醒好后取一个饼皮擀开,加入内陷。
15. 捏包子一样捏合,翻过来搓圆。
16. 搓圆的样子,稍微用手压一下。
17. 做好的月饼刷上蛋黄,表面撒上黑芝麻。放入预热200度的烤箱上下火烤制30分钟。
1. 油皮部分:称好面粉,糖,猪油。
2. 加入开水,揉成一个光滑的面团。
3. 油酥部分:面粉加入猪油揉成团,手要轻,和成团就好。
4. 揉好的油酥油皮用保鲜膜包好,放进冷箱冷藏半小时。
5. 葱切末,猴头菇挤干水分剁碎,猪腿肉剁成肉糜。
6. 加入油,酱油,醋顺一个方向搅拌上劲。
7. 冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。
8. 取一个油皮的剂子擀开,放入油酥。
9. 像捏包子一样捏合。这样月饼基础饼皮算是完成了。
10. 取月饼皮的小剂子擀成牛舌状。
11. 卷起来。
12. 卷起来用虎口压住饼皮的两边,然后对折。
13. 盖上保鲜膜醒15分钟。
14. 醒好后取一个饼皮擀开,加入内陷。
15. 捏包子一样捏合,翻过来搓圆。
16. 搓圆的样子,稍微用手压一下。
17. 做好的月饼刷上蛋黄,表面撒上黑芝麻。放入预热200度的烤箱上下火烤制30分钟。
2023年苏式月饼品牌排行榜—哪个牌子值得买苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,深受消费者喜爱。苏式月饼
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