馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛
先来看看蒸馒头塌陷什么原因?
这个问题，做过馒头的人都体验过，一锅白花花的馒头总有一两个那么不合群，又塌又小，还不好吃，可为什么一锅馒头就一个会这样呢，尤其是新手，做的馒头总是和想象差距很大，那为什么会出现这样的问题呢，出现这样的问题应该怎么解决呢?
首先、蒸馒头如果出现馒头不光滑，表面粗糙的情况
这种情况比较多见，主要表现为馒头表面不光滑，而且常见有开裂的情况，那这样的包子在美观上就会大打折扣，而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中，面团的弹性增强，从而出现这样的情况。
而要解决这样的情况，一般可以捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放搓圆，做第二次发酵(30分钟左右)，放入蒸锅用冷水开蒸，水开后计时20分钟出锅。
第二、蒸馒头出现塌陷的情况
这是很多新手最为常见的一种情况，蒸的馒头和老手蒸的差别非常大，蒸好的馒头本来膨胀的很大，可打开蒸笼之后，马上就塌陷，极其的不美观，更别说口感了，一定是非常不好了。这种情况一般是因为面条发酵过程中，发酵时间太长，从而引起面团内部的组织扩大扩散，从而造成面团表面膨胀，撑起表面却导致整个支撑力薄弱，所以会出现膨胀后又塌陷的情况。
而要解决这种情况，方法很简单，在发酵的时候注意一下，少放些发酵粉或者是减少发酵的时间，这样就防止发酵过度。
第三、馒头缩水
这个和第二种情况是一类情况，但是刚好相反，馒头蒸出来之后，没有想象中的又白又大，反而是又小又丑还跟漏了气一样，扁成一块。这种情况其实也是因为发酵的原因，膨胀是因为发酵过度，而如果出现干煸的萎缩的情况，那就是发酵不足，从而导致面团发酵不顺利，面团内部组织无法顺利打开。
解决这种情况，那就在发酵的时候注意，看发酵粉是否够量，或者是发酵的时间是否足够。
第四、馒头不松软，硬邦邦的口感很差
馒头松软，一般特别招人喜欢，可要是蒸出来的馒头如果硬邦邦的，那你一定不爱吃了，但蒸馒头把馒头蒸的跟石头一样，是常见的事，很多人都遇到过，而也只能对着硬邦邦的馒头无能为力。
其实呢，这种情况主要是因为发酵不好，特别是在二次发酵的时候，发酵的时间非常短造成的，让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀，组织完全没有撑起，所以整个馒头还是呈现硬的状态。
而解决这种情况，就在发酵上下功夫，增加发酵时间，特别是二次发酵时间或增加酵母粉数量。
第五、馒头内部太过松软，甚至出现大孔
馒头有蒸出来硬邦邦的，那也有相反，馒头整出来松松散散的，吃起来跟吃粉一样，口感极差，这种情况，也是因为发酵，发酵过度，从而面团内部内部组织扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大。
第六、馒头黏在一起，一个粘一个，扯开来还掉皮
这种情况常见把，面团蒸好之后，打开锅，锅里的馒头一个粘着一个，有的还黏在蒸笼上，如果武力扯，那馒头肯定不完整了，扯的皮儿都掉。这种情况其实很简单，不关发酵的事，业不关和面的事，它其实就是一个馒头与馒头之间的空间问题。
解决这种情况，非常简单，增加馒头之间的置放距离就可以了。
这个问题，做过馒头的人都体验过，一锅白花花的馒头总有一两个那么不合群，又塌又小，还不好吃，可为什么一锅馒头就一个会这样呢，尤其是新手，做的馒头总是和想象差距很大，那为什么会出现这样的问题呢，出现这样的问题应该怎么解决呢?
首先、蒸馒头如果出现馒头不光滑，表面粗糙的情况
这种情况比较多见，主要表现为馒头表面不光滑，而且常见有开裂的情况，那这样的包子在美观上就会大打折扣，而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中，面团的弹性增强，从而出现这样的情况。
而要解决这样的情况，一般可以捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放搓圆，做第二次发酵(30分钟左右)，放入蒸锅用冷水开蒸，水开后计时20分钟出锅。
第二、蒸馒头出现塌陷的情况
这是很多新手最为常见的一种情况，蒸的馒头和老手蒸的差别非常大，蒸好的馒头本来膨胀的很大，可打开蒸笼之后，马上就塌陷，极其的不美观，更别说口感了，一定是非常不好了。这种情况一般是因为面条发酵过程中，发酵时间太长，从而引起面团内部的组织扩大扩散，从而造成面团表面膨胀，撑起表面却导致整个支撑力薄弱，所以会出现膨胀后又塌陷的情况。
而要解决这种情况，方法很简单，在发酵的时候注意一下，少放些发酵粉或者是减少发酵的时间，这样就防止发酵过度。
第三、馒头缩水
这个和第二种情况是一类情况，但是刚好相反，馒头蒸出来之后，没有想象中的又白又大，反而是又小又丑还跟漏了气一样，扁成一块。这种情况其实也是因为发酵的原因，膨胀是因为发酵过度，而如果出现干煸的萎缩的情况，那就是发酵不足，从而导致面团发酵不顺利，面团内部组织无法顺利打开。
解决这种情况，那就在发酵的时候注意，看发酵粉是否够量，或者是发酵的时间是否足够。
第四、馒头不松软，硬邦邦的口感很差
馒头松软，一般特别招人喜欢，可要是蒸出来的馒头如果硬邦邦的，那你一定不爱吃了，但蒸馒头把馒头蒸的跟石头一样，是常见的事，很多人都遇到过，而也只能对着硬邦邦的馒头无能为力。
其实呢，这种情况主要是因为发酵不好，特别是在二次发酵的时候，发酵的时间非常短造成的，让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀，组织完全没有撑起，所以整个馒头还是呈现硬的状态。
而解决这种情况，就在发酵上下功夫，增加发酵时间，特别是二次发酵时间或增加酵母粉数量。
第五、馒头内部太过松软，甚至出现大孔
馒头有蒸出来硬邦邦的，那也有相反，馒头整出来松松散散的，吃起来跟吃粉一样，口感极差，这种情况，也是因为发酵，发酵过度，从而面团内部内部组织扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大。
第六、馒头黏在一起，一个粘一个，扯开来还掉皮
这种情况常见把，面团蒸好之后，打开锅，锅里的馒头一个粘着一个，有的还黏在蒸笼上，如果武力扯，那馒头肯定不完整了，扯的皮儿都掉。这种情况其实很简单，不关发酵的事，业不关和面的事，它其实就是一个馒头与馒头之间的空间问题。
解决这种情况，非常简单，增加馒头之间的置放距离就可以了。
2023年酵母品牌排行榜—哪个牌子值得买 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2...酵母免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
茵田酵母肌底精华液怎么样
茵田酵母肌底精华液怎么样，肌底,酵母,状略,黑色素,实用，茵田腊梅酵母肌底精华按压式泵头设计实用方便，质地是半透明状略稠，上脸感觉很舒服清爽不油腻，作为修复肌底液再好不过啦！使用一段时间后脸部皮肤紧致了，还淡化了黄斑，特别是里面有烟酸成分，烟酸...
-
太板一号板面好吃吗
太板一号板面好吃吗，板面,喝的,牛肉板面,感觉,分量，太板一号板面分量足，真材实料，男生女生都必须吃吃了就停不下来。第一次吃的时候单纯是感觉他家牛肉板面汤很鲜，也是吃着吃着才发现，面也是够劲道够软滑的，最好喝的是这个汤汁，采用新鲜牛肉和几十种...
-
茵田酵母肌底精华液好不好
茵田酵母肌底精华液好不好，肌底,成分,酵母,奢华,保湿，茵田酵母肌底精华液是一个成分让人很安心的肌底精华露，咖喱质地水润保湿，推开的时候能感受到它天鹅绒般奢华丝润的质感，清爽不黏腻，上脸之后就像是一层隐形绷带把精华成分缓慢而精准地导入肌底...
-
韩肌美酵母精华保湿液好吗
韩肌美酵母精华保湿液好吗，湿液,精华,韩肌,酵母,水油，韩肌美酵母精华保湿液使用前是水油分离状态，需要摇晃均匀，早晚沿着肌肤纹理轻柔打圈按摩后再吸收，自从用了保湿液这个补水皮肤真的好了很多，它的质地好清爽水水润润的不是黏糊糊的感觉，上脸轻拍...
-
盖狮果泥好吃吗
盖狮果泥好吃吗，果泥,车厘子,添加剂,成分表,好吃，盖狮果泥买回家宝宝的辅食可以轻松解决，后来就留意了一下它的成分表，真的就是100%纯水果，没有添加任何的添加剂，吃起来很放心。宝宝很喜欢吃带有蓝莓、草莓和香蕉的味道，酸酸甜甜的。它家还有牛油果...
-
韩肌美酵母精华保湿液怎么样
韩肌美酵母精华保湿液怎么样，精华,湿液,韩肌,酵母,保湿，这款韩肌美酵母精华保湿液精华+爽肤水+乳液一步到位。已经使用一个星期了，擦在脸上热热的感觉很滋润保湿，它这个精华的质地也非常好很容易抹开。它是水油乳分离的设计，用之前记得摇一摇，自从...
-
缤善坚果棒哪个口味好吃
缤善坚果棒哪个口味好吃，营养,宝宝,加餐,卫生,又方，缤善坚果棒是独立包装，即开即吃卫生又方便，每次出门带上几根每次宝宝玩累了要补充体力，它作为营养能量加餐满分，它营养含量特别丰富，不仅含有蛋白质，膳食纤维，所以现在外出都会备着几根，宝宝还会拿去...
-
南翔馒头店是哪个国家的品牌？
南翔馒头店是哪个国家的品牌？，南翔馒头,南翔小笼,南翔镇,上海,嘉定，南翔馒头店是上海市品牌。南翔小笼闻名遐迩，由嘉定南翔镇黄明贤于同治年间创制设店专卖，店名：日华轩，该店后毁于日军轰炸，黄明贤妻弟南翔镇人员吴翔升看到上海工商业蓬勃发展，老城隍...
-
甘源夏威夷果仁好吃吗
甘源夏威夷果仁好吃吗，芥末,夏威夷果仁,饱满,呛鼻,口味，甘源夏威夷果仁小袋包装非常方便，这款芥末味是本人觉得很特别的一款，芥末味包裹着饱满的果仁，芥末口味吃起来微微辛辣呛鼻，从大早上上班开始一直忙到现在午饭还没解决，幸好有这款芥末味儿夏威...
-
Fresh红茶酵母精华液是水吗
Fresh红茶酵母精华液是水吗，酵母,精华,长时间,紧绷,湿润，fresh红茶酵母精华液艺术家限量版这款一开始奔着颜值去的，毕竟他设计真的很好看，这款肤感是那种水水的很清爽，吸收后脸部也是湿润不紧绷，长时间用下来素颜的脸蛋光滑白嫩，素颜也有种上了轻薄...
-
Fresh红茶酵母精华液好用吗
Fresh红茶酵母精华液好用吗，酵母,白皙,肤一,状态,毛孔粗大，Fresh红茶酵母精华液艺术家限量版好看的插画包装纯纯爱住了，坚持用能明显看到皮肤变得水嫩嫩、亮堂堂，一般都是直接湿敷在毛孔粗大的地方省心省力，效果也是显而易见，肌肤一整个白皙细嫩的...
-
糖小北苹果鲜椒酱好吃吗
糖小北苹果鲜椒酱好吃吗，鲜椒酱,小北,又解,香辣,好吃，这个糖小北苹果鲜椒酱一定没有让我失望，绝对是本人这个广东人都可以接受的辣，特别是我这种懒人拌拌就能开吃，而且颜色好看，鲜鲜香香的不是很辣，下饭又解馋。这款就把鲜香辣度刚刚好，而且里面除了...
-
公认最好吃的拌饭酱有哪些
公认最好吃的拌饭酱有哪些，拌饭酱,干饭,鸡捞,上班族,鸡丁，干饭小将拌饭酱干饭小将香菇鸡捞鸡丁拌饭酱，不知道有没有朋友吃过，一瓶200g的份量，常温18个月超保存期，学生党、上班族闭眼入。它是“三无”产品，无防腐剂、无色素、无添加剂，这款用的是贵州...
-
瑞沛酵母银耳水怎么样
瑞沛酵母银耳水怎么样，银耳,精华水,起皮,受损,过敏，瑞沛银耳子修护精华水的主要功效是主打的补水保湿，是肌肤干痒起皮、泛红过敏、灼热刺痛、皮肤受损、干敏皮都可以用的一款精华水。水的质地非常细腻，空调房下敷一敷整个脸都润而不腻，夏天如果油...
