猪皮冻加热融化还会重新结冻吗
会的,皮冻做好后应放在冰箱里隔水冷藏,如果放在室外,就会解冻,变成半冻半水的状态,出现这种情况,可以重新加热烧开,然后放入容器晾凉,温度在合适的情况下就会重新形成皮冻,口感会更筋道,但要注意火要小,防糊锅。
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