汤里放什么调味料比较香
⒈面汤。普济第一次听北方人把面汤叫“汤”，惊奇的不得了。光山人只把肉汤叫做“汤”，面汤不叫汤，叫“面糨子”，糊墙纸、糊大字报用的。后来到北方生活，才知道面汤就是汤，和大米粥差不多。面汤最好的调味料，打个鸡蛋淋进去，完全提升了品味。
⒉肉汤，包括鱼汤。所有肉汤、鱼汤，炖好以后再给调味料。只有三种：现磨黑胡椒碎是必须的；香菜和香葱是必选其一，因为有人不吃香菜。
⒊菜汤。所有鱼肉、米面主食以外的汤，都是菜汤，当然的豆腐、蔬菜、蘑菇为主。这类汤为素汤，小磨香油是不可或缺的调味品，其他的根据自己口味任选。
普济的经验，所有汤，不要给任何香料，除胡椒。香料指的是花椒大料一类。
浓汤类的汤中餐主要利用脂肪的乳化作用，卵磷脂的一端具有亲水基，一端具有亲油基，将食材大火在锅中冲沸，使其不断震荡，这样做出来的汤就达到汤浓味鲜的作用。通常这类的汤中，老鸡、老鸭、火锅、猪肚、猪皮是最好的食材。无需多用调味料。
西式浓汤和清汤喜欢用食材来做汤，通常他们会用橄榄油炒洋葱、胡萝卜、西芹，将各种食材炒出香味后，加汤熬制，把食材的香味完全熬制出来后，在此基础上再制作褐色汤等其他汤类，与我们中国有完全不同的风格。
⒉肉汤，包括鱼汤。所有肉汤、鱼汤，炖好以后再给调味料。只有三种：现磨黑胡椒碎是必须的；香菜和香葱是必选其一，因为有人不吃香菜。
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浓汤类的汤中餐主要利用脂肪的乳化作用，卵磷脂的一端具有亲水基，一端具有亲油基，将食材大火在锅中冲沸，使其不断震荡，这样做出来的汤就达到汤浓味鲜的作用。通常这类的汤中，老鸡、老鸭、火锅、猪肚、猪皮是最好的食材。无需多用调味料。
西式浓汤和清汤喜欢用食材来做汤，通常他们会用橄榄油炒洋葱、胡萝卜、西芹，将各种食材炒出香味后，加汤熬制，把食材的香味完全熬制出来后，在此基础上再制作褐色汤等其他汤类，与我们中国有完全不同的风格。
2023年调味料品牌排行榜—哪个牌子值得买调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜...调味料免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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