烹饪食物需要加乱七八糟的调味料吗
本题触及到烹饪的底线：做菜的目的，是让人吃菜味还是吃调料味。分述如下：
⒈烹饪基本原理，首先要体现对食材的尊重。否则食材也不会尊重你，做出来不出本身的味道，不好吃。主要问题就出在调味料的使用上。譬如清炖羊肉，那种原生的肉香只有不给任何调料才能炖出来，尝得到。可是给很多的香料炖出来就成了一锅调料味，羊肉的香早被消灭了。
⒉保持食材的原汁原味，既是烹饪基本原理之一，也是烹饪技艺的最高水平。很普通的现象，你看到的所有厨房忙活，凡是大量使用调味料的，都是生手。越是高手大厨，用调料越少。我的四弟是“御厨”，家的厨房只有三样调味料：油、盐、胡椒。他的菜做到了中南那。
⒊事物发展一般规律，有着“简单—繁琐—简单”的回归过程。做菜也是一样，开始学做，摸不清东南西北，搞熟就是胜利。待到有些体会了，就琢磨增加调味料，做出更香的味道，然后越用越多。等到调味料用到极致，没办法再加进的时候，对食材食理有了深刻体会和认识，会幡然醒悟，重回原滋原味。
题主的回忆里，吃的就是最原汁原味的饭菜，极少的调味料是突出特点。反映了烹饪第三个基本原理：原生态饮食在民间，在家里，最接近大自然的味道，所以吃了难忘。这就是家的饭菜，家的味道，家的魅力。
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题主的回忆里，吃的就是最原汁原味的饭菜，极少的调味料是突出特点。反映了烹饪第三个基本原理：原生态饮食在民间，在家里，最接近大自然的味道，所以吃了难忘。这就是家的饭菜，家的味道，家的魅力。
2023年调味料品牌排行榜—哪个牌子值得买调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜...调味料免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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