吃带鱼不去除鱼鳞更有营养吗
带鱼鳞含有抗癌成分 冬季吃带鱼最好不去鳞
冬季是带鱼的捕捞旺季。入冬后,带鱼开始为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,而到此时,肉厚油润,味道特别好,福州话管这个时节的带鱼叫做“冬带”。
昨日,记者走访市场发现,肥美的鲜带鱼很受欢迎,可也有市民对带鱼身上的“银鳞”产生了困惑——带鱼鳞又小又黏,刮鳞的时候很难处理。对此,国家二级营养师穆亚敏说,带鱼鳞含有抗癌成分,吃带鱼最好不去鳞。
“本洋的鲜带鱼,大的每斤45元,小的每斤35元。”福州宁化支路一家水产店的老板张先生不断吆喝着。虽然比超市里的冻带鱼贵了不少,但张先生卖的本洋带鱼个头相对大,鱼身宽度接近10厘米,每条都在2.5斤以上。
“选带鱼时要看鱼眼和鱼鳃。鱼眼睛饱满的带鱼比较新鲜,鱼眼睛干瘪的肯定不新鲜了。”福州林依姆喜欢吃冬带鱼,她说,带鱼鱼鳃鲜红、有粘连性的比较新鲜,鱼表面呈灰白色或银灰色且有光泽的带鱼才是新鲜带鱼。也有市民对带鱼这层“银鳞”感到很困惑,市民陈女士说,“带鱼的鱼鳞又小又黏,很难刮干净”。
国家二级营养师穆亚敏说,带鱼的鱼鳞是一层特殊的脂肪形成的表皮,叫做“银脂”。银脂中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗某些肿瘤有益,“但这层发亮的银脂中含有胆固醇,胆固醇偏高的人群不宜过多食用。”
冬季是带鱼的捕捞旺季。入冬后,带鱼开始为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,而到此时,肉厚油润,味道特别好,福州话管这个时节的带鱼叫做“冬带”。
昨日,记者走访市场发现,肥美的鲜带鱼很受欢迎,可也有市民对带鱼身上的“银鳞”产生了困惑——带鱼鳞又小又黏,刮鳞的时候很难处理。对此,国家二级营养师穆亚敏说,带鱼鳞含有抗癌成分,吃带鱼最好不去鳞。
“本洋的鲜带鱼,大的每斤45元,小的每斤35元。”福州宁化支路一家水产店的老板张先生不断吆喝着。虽然比超市里的冻带鱼贵了不少,但张先生卖的本洋带鱼个头相对大,鱼身宽度接近10厘米,每条都在2.5斤以上。
“选带鱼时要看鱼眼和鱼鳃。鱼眼睛饱满的带鱼比较新鲜,鱼眼睛干瘪的肯定不新鲜了。”福州林依姆喜欢吃冬带鱼,她说,带鱼鱼鳃鲜红、有粘连性的比较新鲜,鱼表面呈灰白色或银灰色且有光泽的带鱼才是新鲜带鱼。也有市民对带鱼这层“银鳞”感到很困惑,市民陈女士说,“带鱼的鱼鳞又小又黏,很难刮干净”。
国家二级营养师穆亚敏说,带鱼的鱼鳞是一层特殊的脂肪形成的表皮,叫做“银脂”。银脂中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗某些肿瘤有益,“但这层发亮的银脂中含有胆固醇,胆固醇偏高的人群不宜过多食用。”
2023年带鱼品牌排行榜—哪个牌子值得买带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈...带鱼
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