秘制沙拉酱怎么调？
很喜欢吃千岛沙拉酱，曾经在网上看到过一个秘制千岛沙拉酱的做法，自己在家做过，用来抹面包、做水果沙拉或者蔬菜沙拉，味道非常赞，感觉比买的还好吃，所以之后都是自己来自制千岛酱，口感细腻柔滑。
首先准备材料：2个生蛋黄、15ml糖、30ml白醋、1/4茶匙盐、300ml橄榄油、1/4茶匙辣椒粉、酸黄瓜、金枪鱼。
步骤：1、在一个干净无水的容器中倒入蛋黄，加入15ml汤匙的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大。
2、一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌。继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，油与蛋黄酱经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。
3、加入30ml白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。少量醋主要起抗菌作用。
4、如果喜欢，还可以再加上其它调味料和香料，我比较喜欢加辣椒粉、酸黄瓜和金枪鱼。
5、最后加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。
首先准备材料：2个生蛋黄、15ml糖、30ml白醋、1/4茶匙盐、300ml橄榄油、1/4茶匙辣椒粉、酸黄瓜、金枪鱼。
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2、一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌。继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，油与蛋黄酱经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。
3、加入30ml白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。少量醋主要起抗菌作用。
4、如果喜欢，还可以再加上其它调味料和香料，我比较喜欢加辣椒粉、酸黄瓜和金枪鱼。
5、最后加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。
2023年沙拉酱品牌排行榜—哪个牌子值得买沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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