怎样让米酒保持甜味不变老？
米酒如果要甜，是要有个糖化过程，而糖化过程是需要氧气参与的。所以首先你要保证拌的曲是活的，这样它才能参加糖化反应，其次就是在保温的时候不要密封死，导致没有空气，使得糖化过程无法继续，那就只有酒味，而很少有甜味了。
一定注意，制作米酒使用的器具必须清洁，特别是千万不要沾油，双手也一定要清洁。在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间。发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）。
还要注意，在米酒基本发酵好时，最好冷藏，让里面的酵母存活才行的。实践证明，在常温下是很难使米酒不变老的。
如果我们想要让甜酒继续“甜”下去，那就要想办法抑制甜酒中菌种的活性，让它们不继续发酵。
可采用的方法有两种：
1、冷藏保存，低温可抑制酒中酵母的活性，让发酵不再继续进行，或进行得很缓慢。
2、将发酵好的甜酒酿加热至50度以上，杀死甜酒中大部分的菌种，让发酵不再继续，加热后的甜酒酿冷藏口感才好哟！
如果你是自酿自饮，甜酒酿发酵好后放冰箱冷藏保存，放20天以上都不会变老哟！
一定注意，制作米酒使用的器具必须清洁，特别是千万不要沾油，双手也一定要清洁。在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间。发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）。
还要注意，在米酒基本发酵好时，最好冷藏，让里面的酵母存活才行的。实践证明，在常温下是很难使米酒不变老的。
如果我们想要让甜酒继续“甜”下去，那就要想办法抑制甜酒中菌种的活性，让它们不继续发酵。
可采用的方法有两种：
1、冷藏保存，低温可抑制酒中酵母的活性，让发酵不再继续进行，或进行得很缓慢。
2、将发酵好的甜酒酿加热至50度以上，杀死甜酒中大部分的菌种，让发酵不再继续，加热后的甜酒酿冷藏口感才好哟！
如果你是自酿自饮，甜酒酿发酵好后放冰箱冷藏保存，放20天以上都不会变老哟！
2023年米酒品牌排行榜—哪个牌子值得买米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北...米酒免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
淘淘氧棉卫生巾会导致宫寒吗
淘淘氧棉卫生巾会导致宫寒吗，亲肤,皮肤敏感,垫着,姨妈期,巾会，淘淘氧棉卫生巾对女孩子也太友好了，而且是纯棉材质的，难怪姨妈期垫着觉得很柔软很舒服，柔软又亲肤的纯棉面层，舒服到像是坐到了棉花堆上不会让pp难受，皮肤敏感的姐妹也不用担心，它是真的...
-
饮秋米酒好喝吗
饮秋米酒好喝吗，米酒,口味,适合,口下,酒酿圆子，饮秋米酒瓶身也好好看，好看又高级有韵味的不止于包装，酒液很清澈像酒但是喝起来有淡淡的米香味，微微的甜度刚好很清新，比较适合淡口味的朋友，就淡淡米香，做酒酿圆子应该会很香，喝起来酒精度数很低，但是一...
-
饮秋米酒怎么样
饮秋米酒怎么样，米酒,那种,烤肉,喝酒,喜欢，饮秋米酒它是湖州老字号，度数很低，平时喜欢喝酒的女孩子也可以尝试。喝起来特别好喝口感清爽，刚好在吃烤肉的这天到货，有这个酒和同事吃得超快乐，不喜欢那种添加琼脂的这种浊米酒更舒服。而且还能拿来做酒...
-
鑫宝密封是哪个国家的品牌？
鑫宝密封是哪个国家的品牌？，密封,江下,有限公司,游苏,三角，鑫宝密封是江苏省苏州市品牌。张家港市鑫宝机械密封件有限公司位于长江下游苏、锡、常金三角的张家港市。张家港市鑫宝机械密封件有限公司是国内主要生产各类泵用、釜用机械密封件的专...
-
依泉润唇膏会导致唇炎吗
依泉润唇膏会导致唇炎吗，口红,润唇膏,感觉,性价比,长时间，依泉润唇膏性价比不错，做足功课才会如此爱用它，长时间下来，感觉唇纹也在渐渐变淡，还可以日常拿它来当口红打底，就算再干的口红质地都被拯救了。这款膏体是淡黄色的，散发着淡淡的梅子味道很好...
-
食品密封袋哪个牌子比较安全
食品密封袋哪个牌子比较安全，密封,有切,实用,组合,零食，pakchoice密封袋Pakchoice他们家的双筋加厚塑封袋买了一个组合有三种尺寸，可以日常用来装小饼干小零食还有切好的水果之类的比较实用。这款塑封袋有两条格纹密封效果很不错，疫情期间不停的...
-
伊风蓬蓬粉会导致脱发吗
伊风蓬蓬粉会导致脱发吗，一小块,适合,导致,海绵状,硅石，伊风蓬蓬粉它的主要成分是硅石，粉质超级细腻，体积小巧临时出门补救非常适合。一打开的一小块海绵状的，直接打在头发上，里面就可以出来粉末，就可以解决头发的油腻。力推给刘海易油成三毛的美女...
-
薇姿绿标洗发水会导致脱发吗
薇姿绿标洗发水会导致脱发吗，洗发水,毫升,效治,头屑,水会，薇姿绿标洗发水它一瓶200毫升，用起来质地有点像芒果的颜色，洗的时候要多淋水稀释、多揉搓一会就会起很多泡泡，这款洗发水添加了1%二硫化硒成分，既能每天使用又能有效治头屑，连续使用4周头屑...
-
薇姿绿标洗发水会导致脱发吗？薇姿绿
薇姿绿标洗发水会导致脱发吗？薇姿绿标洗发水好用吗，洗发水,洗发,导致,水会,头屑，洗发水,薇姿，头屑是因为头皮有害菌扰乱头皮环境，还好遇到了薇姿绿标洗发水。下面为大家介绍下薇姿绿标洗发水会导致脱发吗？薇姿绿标洗发水好用吗薇姿绿标洗发水会导...
-
伊风蓬蓬粉会导致脱发吗？伊风蓬蓬粉
伊风蓬蓬粉会导致脱发吗？伊风蓬蓬粉怎么样，导致,粉是,丽人,油头,风油，蓬蓬粉,伊风，油头的样子确实不符合本都市丽人的气质，所以蓬蓬粉是我日常必备的东西了。下面为大家介绍下伊风蓬蓬粉会导致脱发吗？伊风蓬蓬粉怎么样伊风蓬蓬粉会导致脱发吗伊风...
-
食品密封袋哪个牌子比较安全？什么牌
食品密封袋哪个牌子比较安全？什么牌子的密封袋质量好，密封,购买,用于,牌子,消费者，食品密封袋,牌子，许多消费者将自封袋用于密封食品,因此消费者在购买自封袋时一定要仔细闻一闻袋子上面是否有刺鼻的有机溶剂味道。下面为大家介绍下食品密封袋哪...
-
依泉润唇膏成分安全吗？依泉润唇膏会
依泉润唇膏成分安全吗？依泉润唇膏会导致唇炎吗，润唇膏,膏会,导致,润唇,成分，润唇膏,依泉，依泉小白管润唇膏这一支好多人都在推的，小编用后感觉值得一直回购。下面为大家介绍下依泉润唇膏成分安全吗？依泉润唇膏会导致唇炎吗依泉润唇膏成分安全吗依...
-
饮秋米酒怎么样？饮秋米酒好喝吗
饮秋米酒怎么样？饮秋米酒好喝吗，米酒,常备,喜欢,饮米,好喝，米酒,饮秋，平常在家就喜欢和父母一起喝一杯,米酒也是家中常备的酒,下面为大家介绍下饮秋米酒怎么样？饮秋米酒好喝吗饮秋米酒怎么样饮秋米酒它是湖州老字号，度数很低，平时喜欢喝酒的女孩子...
-
淘淘氧棉卫生巾靠谱吗？淘淘氧棉卫生
淘淘氧棉卫生巾靠谱吗？淘淘氧棉卫生巾会导致宫寒吗，小牌,宫寒,卫生,姨妈巾,导致，卫生巾,淘淘氧棉，作为资深的骑墙选手，大牌小牌的姨妈巾用了个遍，选购最合适的还是淘淘氧棉卫生巾。下面为大家介绍下淘淘氧棉卫生巾靠谱吗？淘淘氧棉卫生巾会导致宫寒...
