油条加明矾起什么作用
明矾：学名硫酸铝钾，是一种无色透明坚硬的大结晶性碎块，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝复盐，为八面晶体。无臭，味微酸，有酸涩味。在面点制作中能促进疏松膨胀、体积增大，达到起发的目的。之所以在油条中放明矾主要是以下作用：
矾碱面团是指用一定数量的矾、碱、盐用水溶解后加人面粉．经过揣、拌、捣而成的面团。配制明矾、碱与盐的水溶液时，明矾发生水解作用生成氢氧化铝。如果矾大碱小，则生成的氢氧化铝减少，因多余明矾留在水溶液中，使制成品带有苦涩味；矾小碱大，剩余的碱发生水解，使水溶液呈碱性。生成的氢氧化铝是两性电解质，开始时有偏铝酸根生成，之后氢氧化铝会减少而使成品不酥脆。
因此，明矾与碱相互作用，既能产生胶状物氢氧化铝，又同时产生二氧化碳．从而使制成品具有膨松、喧软的特点。氢氧化铝能提高面团的质量，二氧化碳能对面团起膨松作用。加人面团的盐则有增加面团韧性和延伸性的作用 。
有很多人都在说，明矾中所含的金属元素铝会对人体造成伤害，这个其实要看复杂反应后，铝元素是以怎样的形式存在于油条中。如果是以氢氧化铝的形式存在的话，其实对人体反而是有好处的，氢氧化铝可以中和胃酸、保护溃疡面，一些常见的治疗胃病的药，主要成分就是氢氧化铝。不过呢，长期食用肯定还是不行的，毕竟铝元素确实对人体有损害，有研究认为铝元素的长期积累与老年痴呆症有一定的关系。
矾碱面团是指用一定数量的矾、碱、盐用水溶解后加人面粉．经过揣、拌、捣而成的面团。配制明矾、碱与盐的水溶液时，明矾发生水解作用生成氢氧化铝。如果矾大碱小，则生成的氢氧化铝减少，因多余明矾留在水溶液中，使制成品带有苦涩味；矾小碱大，剩余的碱发生水解，使水溶液呈碱性。生成的氢氧化铝是两性电解质，开始时有偏铝酸根生成，之后氢氧化铝会减少而使成品不酥脆。
因此，明矾与碱相互作用，既能产生胶状物氢氧化铝，又同时产生二氧化碳．从而使制成品具有膨松、喧软的特点。氢氧化铝能提高面团的质量，二氧化碳能对面团起膨松作用。加人面团的盐则有增加面团韧性和延伸性的作用 。
有很多人都在说，明矾中所含的金属元素铝会对人体造成伤害，这个其实要看复杂反应后，铝元素是以怎样的形式存在于油条中。如果是以氢氧化铝的形式存在的话，其实对人体反而是有好处的，氢氧化铝可以中和胃酸、保护溃疡面，一些常见的治疗胃病的药，主要成分就是氢氧化铝。不过呢，长期食用肯定还是不行的，毕竟铝元素确实对人体有损害，有研究认为铝元素的长期积累与老年痴呆症有一定的关系。
免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
稳健医疗透明质酸敷料可以日常用吗
稳健医疗透明质酸敷料可以日常用吗，敷料,稳健,膜会,踏青,服帖，稳健医疗的透明质酸敷料它的膜布是那种水果绒膜布，膜布比一般的面膜会更薄更软更服帖，因为也不是很便宜平时也不会经常用，但是每每救急都特别有效，敷了几次脸终于又活过来了，皮肤容易敏...
-
稳健医疗透明质酸敷料有哪些功效作
稳健医疗透明质酸敷料有哪些功效作用，敷料,稳健,精华,锁水,修复，稳健医疗透明质酸敷料这款补水和修复还是挺不错的，亲测好用，它核心是大小分子透明质酸钠可以深层锁水补水，这一点真的就很适合换季脆弱的肌肤，和本人一样有换季烦恼的敏感肌可以放心...
-
敷尔佳透明质酸钠修复液长痘可以用
敷尔佳透明质酸钠修复液长痘可以用吗，修复,精华,肤肉,能力,完皮，敷尔佳透明质酸钠修复液这个次抛可以作为精华使用，补水保湿修护能力真的值得狠狠夸，除了平常早晚使用以外，还会用他浸湿化妆棉来局部湿敷，敷完皮肤肉眼可见的水润，小脸摸起来又嫩又滑...
-
敷尔佳透明质酸钠修复液怎么样
敷尔佳透明质酸钠修复液怎么样，成分,修复,水解,又方,卡粉，敷尔佳透明质酸钠次抛修护液一次一支，卫生又方便，分分钟实现不卡粉化妆自由太快乐了。成分主打的就是透明质酸钠+水解透明质酸钠，干净简单的成分清清爽爽太适合夏天了。但用起来轻薄无负...
-
艺星透明质酸敷料怎么样
艺星透明质酸敷料怎么样，敷料,艺星,肌肤,敷上,分层，艺星透明质酸敷料里面是有高浓度透明质酸，最值得一提的是它含有微分子，大：中：小微四重HA分子分层协作能够很快的修复肌肤屏障。敷上去就凉凉的很舒服，而且透明质酸原液成分简单温和，不会担心刺激皮...
-
艺星透明质酸敷料作用和效果
艺星透明质酸敷料作用和效果，敷料,艺星,医用,械字号,院线，这款艺星透明质酸敷料膜布是那种超柔和的纱布质感的愈创医用棉，而且在院线有售成分也安心，械字号用着还是蛮放心的，这款敷料对于爱长痘脸和皮肤偏脆弱的女孩真的很友好，每次做完美丽项目后...
-
透明质酸洗发水优缺点
透明质酸洗发水优缺点，洗发水,发根,焕活,增强,成分，ahuhu透明质酸洗发水怎么样ahuhu透明质酸洗发水用过一次就感觉爱上了，是本人现在常用的一款洗发水，王牌成分的ahuhu植物能够增强健发根焕活囊，阿尼亚油让发丝更加润泽与清爽，还含有更多有机芦荟...
-
kato散粉裸色和透明色怎么选
kato散粉裸色和透明色怎么选，肤色,底妆,油光,脸上,焊脸，kato散粉裸色的更自然一些，更贴合肤色还超级便宜，真的把底妆给我焊脸上了。区别是它们出来的妆面效果是不一样的。这款轻轻拍一层，脸上的油光就瞬间消失，连小瑕疵和毛孔也被吃的干干净净，大家...
-
KATO散粉成分安全吗？kato散粉裸色和
KATO散粉成分安全吗？kato散粉裸色和透明色怎么选，成分,透明,油皮,都有,说不出，散粉,KATO，爱脱妆的都有一种说不出的苦，特别是油皮散粉肯定是要随身携带的了,下面为大家介绍下KATO散粉成分安全吗？kato散粉裸色和透明色怎么选KATO散粉成分安全吗KATO...
-
透明质酸洗发水优缺点？ahuhu透明质
透明质酸洗发水优缺点？ahuhu透明质酸洗发水怎么样，洗发水,发质,就会油,别痒,优缺点，透明质酸洗发水,ahuhu，我的发质是细软的基本上三天就会油，最近还特别痒、忍不住去挠，还好遇到了透明质酸洗发水。下面为大家介绍下透明质酸洗发水优缺点？ahuhu透明...
-
艺星透明质酸敷料作用和效果？艺星透
艺星透明质酸敷料作用和效果？艺星透明质酸敷料怎么样，敷料,艺星,作用,公司,前几天，透明质酸敷料,艺星，前几天公司团建组织去爬山顶着太阳爬了大半天，又晒又累皮肤好差，还好遇到了艺星透明质酸敷料。下面为大家介绍下艺星透明质酸敷料作用和效果？艺...
-
敷尔佳透明质酸钠修复液怎么样？长痘
敷尔佳透明质酸钠修复液怎么样？长痘可以用吗，修复,长痘,产品,佳修,可以用，修复液,敷尔佳，敷尔佳这个品牌肯定不陌生了，产品真是嘎嘎好用，下面为大家介绍下敷尔佳透明质酸钠修复液怎么样？敷尔佳透明质酸钠修复液长痘可以用吗敷尔佳透明质酸钠修复液...
-
稳健医疗透明质酸敷料可以日常用吗
稳健医疗透明质酸敷料可以日常用吗？有哪些功效作用，敷料,稳健,功效,有哪些,医用敷料，透明质酸敷料,稳健医疗，说到医用敷料就不得不提护肤界永远的C位稳健医疗透明质酸敷料。下面为大家介绍下稳健医疗透明质酸敷料可以日常用吗？有哪些功效作用稳健...
-
益肤透明质酸凝胶敷料作用与功效？可
益肤透明质酸凝胶敷料作用与功效？可以长期使用吗，透明质酸凝胶,益肤,敷料,作用与功效,长期，透明质酸凝胶,益肤，好多孩子都会出现过敏的问题，特别是湿疹的问题，还好遇到了益肤透明质酸凝胶敷料。下面为大家介绍下益肤透明质酸凝胶敷料作用与功效？可...
