炸酥肉面粉包不住肉什么原因
面糊包不住肉的话，我估记你在肉里加水了！炸酥肉除了洗的时候，之后调糊的时候是不能加水的！全加鸡蛋！这样炸出来的酥肉表皮才会酥脆蓬松！我不知道其它地方炸酥肉是用什么粉，但据我所知道的，好像一直是加红薯淀粉！有少部分人加一些土豆淀粉，基本就这两种了。
1：猪肉买回来后直接清洗干净再切成条或者块。切好以后就不要加水了。
2：切好以后，我们这边是直接加姜葱，白酒和盐腌制。【炸酥肉直接加高度白酒！经过高温炸出来会更香】
3：红薯粉加少量水，把里面的大的颗粒化开就好，如果是打碎的那种则不需要加水。
4：腌好的肉，捡出姜块，小葱，然后加入花椒粒【不吃花椒的可以加入五香粉】，鸡蛋多打几个进去，拌匀后加入红薯粉
5：炸酥肉第一次下锅，油温在4-5成【120-160】之间，下锅的第一时间以酥肉表面的淀粉糊凝固为宜，这样才不会脱浆！之后浸炸至里面的肉全熟。
6：里面的肉全熟后，升高油温复炸一次，这一次的主要目的就是把酥肉表皮炸枯炸酥！如果用红薯粉炸的酥肉吃到嘴里是会化开的，真正的外酥里嫩！
1：猪肉买回来后直接清洗干净再切成条或者块。切好以后就不要加水了。
2：切好以后，我们这边是直接加姜葱，白酒和盐腌制。【炸酥肉直接加高度白酒！经过高温炸出来会更香】
3：红薯粉加少量水，把里面的大的颗粒化开就好，如果是打碎的那种则不需要加水。
4：腌好的肉，捡出姜块，小葱，然后加入花椒粒【不吃花椒的可以加入五香粉】，鸡蛋多打几个进去，拌匀后加入红薯粉
5：炸酥肉第一次下锅，油温在4-5成【120-160】之间，下锅的第一时间以酥肉表面的淀粉糊凝固为宜，这样才不会脱浆！之后浸炸至里面的肉全熟。
6：里面的肉全熟后，升高油温复炸一次，这一次的主要目的就是把酥肉表皮炸枯炸酥！如果用红薯粉炸的酥肉吃到嘴里是会化开的，真正的外酥里嫩！
2023年面粉品牌排行榜—哪个牌子值得买面粉是小麦磨成的粉，可以做饼吃，面粉中含有蛋白质，北方人面粉是主食，所以面粉的营养价值显而易见，面粉的种类很多。面粉免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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