鲳鱼适合哪些人群食用

鲳鱼,相信许多人都喜欢吃。喜欢其肉厚细腻,而且没有小刺,食用相当方便,营养价值又高。富含蛋白质,不饱含脂肪酸、钠等微量元素,具有补血益气,护肝壮骨,增强免疫力等等功效。
特别适合小孩老人食用。因为在鱼类中,鲳鱼的含有的胆固醇最低,我们知道胆固醇升高的危害。此外鲳鱼还含有丰富的钙,硒等矿物质,有利用儿童身体的健康发育。那么这种做法最能发挥鲳鱼的营养功效。
只要是足够新鲜的话,鲳鱼最佳养生吃法是“清蒸”。操作简单,保留了鲜味,减少营养流失,关键还是非常美味的。
1、最好的是选择300克左右一条的鲳鱼,口感比较好。除去内脏鱼鳃,清洗干净,在两边划上花刀,方便入味,且容易熟。
2、鲳鱼装盘,撒上少许盐,增加其底味,摆放上姜片去腥。
3、水烧开后,放入鲳鱼,盖上锅盖。全程大火蒸七分钟左右,主要看鱼的大小而增减时间。
4、蒸好后取出鲳鱼,倒掉盘底的汁,放入葱丝(小葱切成丝)。要是葱丝难切,用葱花替代也行,再放上香菜,来点辣椒丝点缀下。接着浇上一小勺滚烫热油,淋入蒸鱼豉油即可。
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